[中式食譜] 香橙洋蔥鴨

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材料:     
. {, g- k( Y) e2 S3 n, q冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙: G8 O$ Z' ?  \

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做法:     
3 C; N; }7 M5 f9 s# K* N% w% c1 q! S5.39.217.77:88981.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。5.39.217.77:88982 ]- Y5 \6 s' V$ J. h2 p
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2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。# ~1 h2 X/ {$ d( ~) A
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3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ E& o$ g9 R% ]" j* j/ U& ~

( |6 Q& B6 b4 y/ S/ x" Ytvb now,tvbnow,bttvb5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb" V9 }( a, @, a+ m
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