[中式食譜] 辣汁鮮菠蘿豬扒

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材料:     ) ]. n/ d: \( ^  ?, x) o
豬扒14安士、新鮮菠蘿4圈、乾蔥片2湯匙（煎香）、香蒜茄汁辣椒醬3湯匙、辣椒油2茶匙、蔥花2湯匙8 w' C$ k) |8 b1 t

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  c+ a5 Z2 m! n  E調味醃料：
2 y' x) r# O4 b: G8 a5 A9 C7 M9 W5.39.217.77:8898魚露2茶匙、蛋白3茶匙、生粉1湯匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2湯匙' v% k* R% b5 n

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做法:     + k8 v$ C0 h. A7 c6 M
1.將豬扒洗淨拍鬆，於骨位處切成2件，加上醃料拌勻，醃20分鐘備用。
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2.將菠蘿每圈切成3件，下乾鑊以中火煎至兩面微焦，排放上碟備用。
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' X3 E% X8 ~* h+ y4 i3.將豬扒蘸上生粉，下鑊泡油至微黃。5.39.217.77:8898. G- K4 X8 C) F5 l+ t7 h

5 j0 G" |' {' }! l: Z4.將豬扒回鑊，加入乾蔥片、香蒜茄汁辣椒醬、?汁及辣椒油炒勻至收汁。
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6 }( S: A- S6 d4 b1 U" z- R5.將豬扒排放在菠蘿上，撒上蔥花即可。