% u+ u# j8 p6 ~# o5.39.217.77:8898材料: # E9 g( v8 l1 G
茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
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做法: # e* h3 {; N& X! |- v* e, h
1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。$ {! p* D6 p; t- N1 \2 z9 \
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。5.39.217.77:8898, n/ s; w9 k6 J; `' V
l4 A& S% r3 `# ?" S0 X* p. Z/ w/ c3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。
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9 q4 m( r# d4 c$ F* A! K! ~5.39.217.77:88984.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。
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5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。# E4 ]$ L' J W- H _' x
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發表於 2015-1-22 06:27 AM
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