[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:        
4 r& Z; N) R6 ^/ O# [& I公仔箱論壇雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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5.39.217.77:88986 c& m$ h: \1 f* E% v& M2 B5 E- k# {
調味醃料：
* k8 C3 o! K3 u& i! e生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z  g8 n0 G& H+ y# R5 S
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% J1 ?7 P# j0 B2 c5 v$ T* d做法:        
, o7 j1 f' H/ H0 I# V* S, etvb now,tvbnow,bttvb1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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8 g2 t: {. P! @5.39.217.77:88982.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。公仔箱論壇9 w* |' e! n0 }6 }0 X! w! l* v, u- ^3 R

& U# h; K0 Z) x+ J8 ?3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。6 T  M/ a% h$ ?* h

; V) P# R/ a9 P- a公仔箱論壇4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。