[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r% B/ G2 ^- Q5 s* t1 n
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙/ X1 V! ?6 n! D; J# b
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調味醃料：
  c  T7 V* o9 B生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙5.39.217.77:8898: \/ x9 f& A% `7 X; N
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- W. g6 H& G. I( ~5 D3 S8 {1 f做法:         公仔箱論壇2 n  U3 Q- U" {9 N8 ~& M
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。公仔箱論壇0 F' _1 f0 ~% U) p3 e, j0 p, ~$ H
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。5.39.217.77:88980 P6 ^) v0 Z# @/ ~8 B% I
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。