[中式食譜] 黑松露鮮茄香蒜雞球

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材料:         5.39.217.77:88988 g/ C& L5 n- l+ A& G
雞扒2塊、新鮮蕃茄4隻、蒜2粒（切片煎香）、黑松露油2茶匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、蔥花2湯匙、茄汁4湯匙
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4 f7 k$ @7 q- L% s5 A+ H調味醃料：
6 M+ F, I- Y) g8 H公仔箱論壇生抽2湯匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油2湯匙
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做法:         . ^7 N# b2 L# k8 U3 Z/ {
1.將雞扒洗淨切大件，抹乾後，與醃料充份拌勻，醃20分鐘備用。
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2.在鮮蕃茄底部輕切十字，放入開水中灼20至30秒，再放入清水中浸泡，切角去皮，切粒備用。5.39.217.77:8898  P, n" h7 A) p% J0 h: c6 `! D) e
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3.將雞件沾上生粉，放鑊半煎炸至金黃熟透，隔油備用。5.39.217.77:88986 H% s1 o8 a) ~" w) M4 T) N" L1 e- j
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4.將蕃茄粒、茄汁、魚露、砂糖及蒜片以慢火煮溶成汁，加入黑松露油拌勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  n' b; U' G7 H' K
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5.將雞件置蕃茄汁上，撒上蔥花即成。