[中式食譜] 金不換香酥雞

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! {% D0 n. v3 o( Q0 U' x1 b公仔箱論壇材料:     
% H2 q7 W2 P) ?) |, ^7 ?5.39.217.77:8898冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）
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% X9 J  Q' `7 R2 v% P( O' J調味醃料： 6 w/ J5 C) ?( j" [/ x
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! ~8 p; E2 J: O" L" c7 {' c  A

% Z5 Q7 l- T2 Y5.39.217.77:88984 ^$ O% f9 }6 s/ d% |& U! P
做法:     & G) h) ?2 H& G. F! o& e
1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。5.39.217.77:88980 P. E3 B9 |) W7 f+ m

. a0 [" g- r  wtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 i4 Y3 \, V, q

) t  U& S9 A9 K4 p- H$ _公仔箱論壇3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。( m$ r. j! s: X) k
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4.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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