[中式食譜] 金不換香酥雞

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材料:     
' Z6 N! ^* f5 i' [- Q/ p7 y冰鮮雞半隻、蒜蓉1湯匙（煎香）、金不換1量杯半、香蒜茄汁辣椒醫1湯匙、味椒鹽半茶匙、紅辣椒1隻（切絲煎香）9 E; m& S5 W+ O  k- ~, d1 A8 g

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( V8 N) _! O/ Z1 g4 Etvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： , A3 T+ ?: j- ~, R( a7 P
魚露2茶匙、生粉2茶匙、砂塘半茶匙、玫瑰露2茶匙、蛋白半隻、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 h$ j  G1 f& C$ B4 A* S

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做法:     
9 L4 w8 _- x5 Z8 S2 l  }! n) ?: V5 ~tvb now,tvbnow,bttvb1.將冰鮮雞斬小件，洗淨及吸去多餘水份，再與醃料拌勻成糊狀醃20分鐘，然後備用。
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2.將雞件拌入少許生粉，下鑊炸熟，取出片段，再回鑊炸至脆身，隔油備用。
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3.放入金不換、蒜蓉、茄汁辣椒醬及紅辣椒絲炒合。
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) {/ ^1 u+ A! g! B# s9 \, w% }+ O- `5.39.217.77:88984.將雞件回鑊，再加入味椒鹽兜勻，即可上碟。
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