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0 A3 W3 l6 q, W& P/ P3 w材料
, D9 v6 u0 w% _# O) X: v* {" d蛋.....2顆+ A) e- p1 ?$ y: W+ @ U
雞高湯.....15㏄
$ @! f- d! z/ I$ y% i; P. [4 ?# D5.39.217.77:8898鹽.....少許
) A, G1 E. X5 h* D! Y4 J6 u公仔箱論壇胡椒粉.....少許
& q$ d0 j6 r: ?6 \* s: @3 etvb now,tvbnow,bttvb青蔥.....1支* t7 E4 K4 \- m `; Z A
沙拉油.....適量
% U/ s: b5 {1 j奶油.....30公克
* f) J' G" ^3 r2 ^ [+ q& v蟹肉蕈菇湯汁.....適量
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$ T q2 `2 t( n! l; N5 Ktvb now,tvbnow,bttvb作法
1 ]0 w7 G! X7 X: D' m3 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。
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. M4 z# a5 n. x, M2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。2 M3 }) U% H @2 {
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。5.39.217.77:88986 e' T8 p% `( M+ P- `) C
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發表於 2015-1-19 04:20 AM
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