[中式食譜] 蟹肉蕈菇蛋包

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材料
5 P/ t. g: Z  a1 @0 v蛋.....2顆
+ ]. H! L6 K/ X. n6 [$ o+ g, [. q雞高湯.....15㏄
0 N8 u4 [* r$ u公仔箱論壇鹽.....少許公仔箱論壇8 s; Z; G4 m# X1 L* U9 |9 S
胡椒粉.....少許
' k% I# {; S/ N$ U5 ?公仔箱論壇青蔥.....1支5 }# K- z- x  X( h* _8 d
沙拉油.....適量
$ F( b* F0 H% H: b- n: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油.....30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k1 c" e4 D4 n& A9 o
蟹肉蕈菇湯汁.....適量
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& m1 p; @. }( Gtvb now,tvbnow,bttvb作法. h5 G' \5 h1 ]0 }, r
1.將蛋、雞高湯、鹽、胡椒粉打成均勻的蛋液。將青蔥洗淨，取其蔥白的部分切成絲狀，泡入水中備用。5.39.217.77:88988 a" t* n1 |* {2 V6 G4 }. ?* ^7 Q- g

. p* u% `3 P+ |  b5 z) D2.以大火將平底鍋燒熱後，倒入沙拉油（油量要足），讓鍋面均勻吸收油份後，再加入奶油。待鍋中奶油溶化後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，稍停數秒後，再用叉子（或筷子）從蛋的外圍至內側快速攪動。2 J4 [$ h# e7 L! d
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3.待鍋中的蛋呈半熟狀態時，將蛋皮從鍋的一端蓋向另一端，整形成蛋包狀後盛入湯碗中。
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4.將蟹肉鮮菇湯淋入作法3的蛋包上，並以作法1的蔥白絲裝飾即可。
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