[中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩

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材料:        
0 \7 l  }, W  K/ }野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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調味:        
3 a, [5 a7 ?8 g( W* M5.39.217.77:8898魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 F4 ?' A$ P0 D6 Z: `$ }

6 k& d1 E) N6 j: T# i醃料（鹿腩）：
; ?# j4 L! k" a: H/ S  i( ^# I. Z/ _公仔箱論壇食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]6 ~& D  Y9 h5 p7 S' j
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5 ~) h0 ^# T9 \7 utvb now,tvbnow,bttvb做法:         5.39.217.77:88988 j5 f( s# q% P
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。, e& _" g( P+ G9 D/ W: L9 F
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i/ `" x9 A  _% Y
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。公仔箱論壇1 e; t: y( ?. y, l- Q
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4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。% `9 G) h% [2 L- E