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@7 f7 i$ |+ T0 X7 D$ gtvb now,tvbnow,bttvb豬網油意大利多士配黑松露 $78
1 ? ~# h2 Z. B■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
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自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。tvb now,tvbnow,bttvb/ K9 I2 h* F( ~- I7 [6 @
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“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。# k, k6 C3 N8 H/ o! D E; p
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荷葉蒸蛋糕 豬油變多士 公仔箱論壇# M9 c$ \$ o; S$ E
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
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至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
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2 G* y+ n0 K% _( G4 e公仔箱論壇■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
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3 m5 F D$ b! O5 K/ [韓式泡菜多士 $68tvb now,tvbnow,bttvb% Q) ]. s9 x' Q# A: R. ^( T
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
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# m/ S0 ?9 e) v, z, G蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
3 g8 a( Q: H4 a) ]: {4 rtvb now,tvbnow,bttvb■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。5.39.217.77:8898: i3 g2 _6 A5 m& q: _8 ?
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Alibi
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發表於 2015-1-15 04:45 AM
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