[中式食譜] 乾蔥滑雞

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材料:     
7 A% a" F8 a2 ^) `( j& V5.39.217.77:8898冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ b) l- L' R; I2 Y$ Q1 S2 n7 |

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' h0 A! z: A0 W: }0 t2 E調味醃料：
1 Z$ Q4 V) i! P7 X# J5.39.217.77:8898魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
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做法:     & j3 k* L, o9 [  z
1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。
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2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。) e: ?9 n4 F# y9 j! e
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3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。
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  m/ M& q4 Q- t9 o! f! M公仔箱論壇4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。
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