[中式食譜] 勝瓜鮮菇豬爽肉

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材料:     
3 c  L; ]7 W  Z公仔箱論壇豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）& l9 B: A% d# ^
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9 `. H( u, n6 M4 _. L& p調味醃料：
" [# M: g* e; P5.39.217.77:8898魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙5.39.217.77:8898/ R* }3 C9 w! @8 f) ~, E  U

6 H9 x; c" c2 R9 Q- @4 h5.39.217.77:88985.39.217.77:88984 d) t0 V/ O3 q% ^8 g9 y
做法:     5.39.217.77:8898) m/ p* h0 }6 s5 R7 m. `6 Y
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。
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2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。. n. h! {! N, Q9 \

  x5 e; T( x: y: ~8 H0 J- I公仔箱論壇3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。
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5 a" D9 d& B+ g- k: v5 }4.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。
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