材料: 公仔箱論壇. U: Y2 D. T4 y, M4 s- J" S
腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用）
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餡料：
8 T3 I0 h6 i( m d5 i: ytvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
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. A/ c- A, Q; X4 @7 s調味: 5.39.217.77:8898! U: e. z+ Y! P# q9 t( F0 d. |& w
五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 公仔箱論壇+ M6 j5 B; z$ {+ Q' W1 I- v
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芡汁: 公仔箱論壇) Z$ a7 b( S* V* Q
薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半
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做法: ) x/ I6 N; ~( K4 I/ D% J
1.將餡料所有材料拌勻，分成12份。
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2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。5.39.217.77:8898" h; R0 ]& H' j3 J+ f! @1 ~- ?) @
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3.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
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: A- q) h- L* y A公仔箱論壇4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。* k0 `# r- K+ E0 C7 C) ?
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5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。
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發表於 2015-1-10 04:30 AM
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