材料:
# L" y, s6 v" t熟金華火腿蓉2湯匙、乾竹笙10條（浸透及汆水）、薑2片、蛋3至4隻、蔥1條（切粒）1 ]: f, `! k' }' e8 L: E
- ?7 J1 ]8 u! L2 t5.39.217.77:88985.39.217.77:8898, H) o; t) |7 z( U. W k5 F
調味:
; j* o3 }5 g5 X& j7 U. n蛋：鹽半茶匙、胡椒粉少許、生粉1湯匙拌清水1湯匙 竹笙：清雞湯2湯匙、生粉1/3茶匙
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* W1 [5 w. @# Y: l1 N做法:
( V- P: ?; e0 U3 K6 M: I1.將竹笙浸透，換水多次，榨乾水份，修剪好，可汆水。燒1湯匙油落鑊，兜炒薑及竹笙，加入調味料炒勻。取出竹笙備用。
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V1 C) w2 R/ h) ?) F8 E2.蛋與調味料拌勻。加入蔥粒及半份腿蓉拌勻。
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3.燒2至3湯匙油落鑊，倒入蛋液炒拌，將竹笙回鑊炒勻，上碟後撒下其餘半份腿蓉即成。5.39.217.77:8898& s9 }8 B) G) k8 I, ^# l
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發表於 2015-1-10 04:29 AM
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