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0 g2 x R5 f: }, |0 v+ G( i# b" ^5.39.217.77:8898黃皮白心
, d$ J% h3 d( R5 p/ Y2 p, z■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）tvb now,tvbnow,bttvb* E. {6 [! x+ ^7 m ~# Y
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香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。 5.39.217.77:88986 X& t5 j+ }6 G8 C
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Marco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。公仔箱論壇% }- h; q+ [" G% i; n4 ~& O
( P# V- _# V! g3 |+ T4 \餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。公仔箱論壇% t- P1 ^' R( t5 E5 _( {% j
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香港高樓3 F' T& x3 e' h; u
■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）tvb now,tvbnow,bttvb! S* A* X, ?# \7 w( ^9 g' @: j
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2 d+ i7 N& o" ^- O$ Stvb now,tvbnow,bttvb■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。公仔箱論壇; E0 _2 e1 K8 ?1 t* |
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■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。
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Isola ! B3 @1 J2 f3 m( J2 P
中環港景街國際金融中心商場
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發表於 2015-1-7 04:46 AM
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