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黃皮白心公仔箱論壇. l) x6 L" j+ \/ e4 f% n
■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）
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香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。 公仔箱論壇- I' T$ X6 j1 R& S9 q
( k# v+ V# `* Btvb now,tvbnow,bttvbMarco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。
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3 o1 i# L$ [+ W) [0 s餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 ]# L' E- R
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香港高樓
5 h8 h0 o8 B0 r1 @+ |9 z7 E■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）5.39.217.77:8898' Y: j3 p) B$ c5 d5 M' i/ e' p
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! v3 i/ s5 G4 `: o' z; X0 |/ T: mtvb now,tvbnow,bttvb■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。
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# s0 b: p. ]- p( X. O' A5.39.217.77:8898■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。. n# }' G; W" z* v
1 P, k* A* A7 f) V% }5.39.217.77:8898Isola 5.39.217.77:88989 }* M7 t/ s5 z5 T
中環港景街國際金融中心商場5.39.217.77:8898, Z" w3 v1 ]9 k( F
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發表於 2015-1-7 04:46 AM
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