[西式食譜] 香草番茄辣汁豬手

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材料:     
7 L5 h; H; n0 O# }) o, a- P+ O5.39.217.77:8898豬手2隻（斬件）、煙肉2條（切碎）、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、番茄肉粒2量杯、百里香半茶匙、蔥段半量杯
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調味:     5.39.217.77:88981 l9 t1 ?/ Z4 D8 r4 u
豆瓣醬1湯匙、茄汁1量杯、上湯1量杯半、魚露2湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1湯匙公仔箱論壇6 J+ D' T; C" K
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做法:     
- T1 p) i; W& e5.39.217.77:88981.豬手汆水10分鐘，取出隔淨放涼備用。
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* E- g, t7 U2 m" [tvb now,tvbnow,bttvb2.將蒜蓉、乾蔥蓉及煙肉炒香，下番茄肉粒炒乾身。
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3.茄汁及豆瓣醬炒合，注入上湯、魚露、老抽、紹酒及砂糖煮滾。
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5 J+ O" S4 G- ?5 }" l! N* X+ Ztvb now,tvbnow,bttvb4.加入豬手及百里香，以慢火燜約1小時或至軟身，蓋好熄火焗2小時至收汁，用生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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