材料(4-6人份)
q( |: u7 K* g# ]+ @ p. C; L: O* `) w急凍雞腿(大).....2支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @! c( c0 j J1 P
乾蔥粒.....2湯匙
: I ~9 _% o. d ^2 \公仔箱論壇蝦仙貝.....8-12片
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' h/ l- k) ~- D) w+ O公仔箱論壇
/ S2 ~4 o8 }% t' z8 ^調味料
, O9 z$ b+ b4 v2 C, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙
( b5 R2 g& T4 u- @$ ^4 btvb now,tvbnow,bttvb糖.....1茶匙
* q6 l( L/ U" _3 c; {: u8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....1/4茶匙公仔箱論壇/ l" Q+ l1 Y, j" L, Z. J$ ]! Q" e
粟粉.....1/2湯匙公仔箱論壇0 Z& Z6 {" t+ m' E4 Z4 S
蛋白.....1個, r% U& z9 u9 K7 R& o
水.....1湯匙
$ x/ b; ^! Z- {' O, ]' T+ R日式照燒醬.....適量5.39.217.77:88980 F5 g: H( P' g& h& w" e: C$ v, E
蛋黃醬.....適量
6 d' l/ n- @% c% B/ w- H; X* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n, O' W4 z* t; [8 X! F
- f* {& ]0 X& s# h ^6 N5 F煮法
7 t+ `7 P1 {& \0 ]( |' r& }% a! u2 B1.雞腿完全解凍，洗淨，以廚房紙巾抹乾水分後去皮去骨。將肉切成丁，再剁爛成茸。
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2.取一深碗放置雞茸，下鹽、糖、胡椒粉及粟粉拌勻。拼攏一雙筷子順時針方向攪拌，期間逐少量下蛋白，直至「起膠」。單手托起肉泥，使勁往碗底「擲」4-5下。最後加入乾蔥粒，待30分鐘。
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7 y. W2 Z8 g7 }8 f& e; c, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.每次取少量肉泥，從手掌虎口位置擠出肉丸子，或用湯匙刮出球體。
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8 @5 Z; W7 K- ^, E# d" H: {4.燒熱鍋，下油，將肉丸子煎至表面金黃便澆水一湯匙，蓋蓋，待1分鐘左右。掀蓋，見水分差不多全蒸發即下照燒醬拌勻，關火。公仔箱論壇8 M4 K6 a$ C# B U0 ]( _
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5.取一片仙貝，擠少許蛋黃醬，放兩至三顆肉丸子，再擠少許蛋黃醬，蓋上另一片仙貝如三明治狀，即可享用。5 p. o" T7 ~+ r. Q+ ^4 h% V7 s
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3 Q5 J# L% L* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士
* a8 a0 o% t4 B7 c* K) a2 ^: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.麻煩去骨的話可買雞排肉。5.39.217.77:88983 M* I/ ? D- y2 a
) H7 B1 l1 I4 [$ M/ z# `- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.仙貝即脆脆蝦餅。當然，採用日本產的、小塊的燒仙貝較精緻，較適合做成派對小吃。
9 Y' f" I3 y8 o6 x$ v$ r) T/ t, u5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 z4 ~2 \5 _' k+ }+ r! v
3.視乎情況，如雞肉太濕多下點粟粉，太乾則多下蛋白。+ }8 |) O7 B. m: e% ? B! I! q
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4.不喜照燒醬可改下其他調味料，如茄汁。不下亦無妨。
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2 b3 F* g+ E* ^7 M! b3 {( R* D8 j9 q, ~5.39.217.77:88985.勿提早擠蛋黃醬於仙貝上，否則易使之軟腍。5.39.217.77:8898# K$ f+ W! W5 ~3 T+ @4 U Z- H6 n
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發表於 2014-12-31 04:08 AM
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