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7 y; s* Q" a, w: ?. n( p5.39.217.77:8898所謂人靠衣裝，新開的上海餐廳「尚點」由裝修到菜式都加入新元素令上海菜年輕化。
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創新菜式如小籠包餡料加入黑松露醬包皮加入墨魚汁搓成，掃上少許松露油，餡料是半肥瘦豬肉加黑松露醬，松露味突出，湯汁濃郁。師傅又引入台灣刈包，配上滬式炸雞排、紅燒肉做餡雞扒炸得酥脆，可揀鮮鳳梨汁或濃郁肉醬伴吃。麵包有嚼勁，淋上醬汁都不會變腍散開。2 |3 j1 R8 M; h# x( d. G
" s/ L6 n; `. }師傅對食材和基本功夫同樣着緊擔擔麵配上濃濃的麻醬、花生醬、紅辣椒油，還有花生、肉末、川冬菜等配料。而自家配方的擔擔麵，比起坊間的麵更爽口彈牙。 9 u) W r: C, P6 W# T% J$ e
( c) b2 C2 k* I! @最後來個甜品 即叫即撞豆腐花，一開蓋桂花香氣撲鼻，豆花又滑又有豆味。而呢杯黑木耳露就好濃，木耳碎爽口和紅棗香甜，好味。 公仔箱論壇# [2 m+ Q- r; b; _4 z+ F
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尚點公仔箱論壇( C. E8 x5 {# {% u
地址：新界沙田置富第一城
2 L$ d9 g" {0 E5 O7 J' J+ s0 O* t營業時間：12nn-11pm |
發表於 2014-12-30 04:43 AM
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