 [/url] 公仔箱論壇0 Y$ o' @6 E4 g9 d
■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75$ ^7 n) p& m* l2 y9 L7 R( U& Q, ?
5.39.217.77:8898* J+ E* ~1 ? S# L
PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。5.39.217.77:8898! R# }% k! X+ y
0 M9 T0 F e: _
 5.39.217.77:8898, n& D; Q `$ h. x7 L/ W
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $708 K) x( N$ U& R. K4 p
■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。
/ P. z0 E9 p* \) i2 q( b
4 O0 v: K; t' W& A* otvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) R8 ^ Z+ v) X6 ]- `
The Butcher's Cut $330
+ W% k" U+ K( s公仔箱論壇■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。
# T. n) i5 g G7 X
2 t1 P! E; q2 u' \( \6 M) S( v 公仔箱論壇$ {7 V1 L3 @; n
Purple potato gnocchi $95半份
& C* ]+ N+ u0 L0 h7 w# Y. ]公仔箱論壇■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。5.39.217.77:8898) e& e& @( e: Y: h1 f% c9 q( s
: m x7 V( ]; [7 v# t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a1 ^* x5 e; y V$ J, h) M
■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。6 d, q0 Q) X- k& J7 b1 _3 z
5.39.217.77:88984 h/ d8 i8 Z4 U- q1 r( h/ C
 公仔箱論壇8 G4 I f, _* n9 ?2 a$ o1 Q
■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。
: p% v9 O: b( g! `5.39.217.77:8898
: k* T% G8 Y! Y! Q4 k, Q& Ntvb now,tvbnow,bttvb
" _' J3 C5 n* K2 dPIRATA
6 ^# c# S; N, ?2 e& n1 H7 W# n灣仔軒尼詩道
! p2 x3 Q' L# @" {) ~0 I3 `" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 m+ P4 ^4 H! X: A4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p0 i; G: v* b3 R) g$ K* O
9 d" u! T8 e, m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t5 H1 ?4 G) N0 Q# Q
|
發表於 2014-12-26 04:52 AM
| 