鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。: S" d3 {& \2 e) h: S/ g
$ S }2 Q2 Q2 s2 s前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |7 G$ t# B' ]! E# A" Q
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！$ p. B* K& s: M$ o
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日期：2015年1月1日至31日2 M& e: ^! N! t! {; j
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分8 M3 A/ {6 x( F+ {$ p) U; B
價目：
/ ]* W- v" g& t* y6 {7 W9 A% \飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80
$ W' B# V8 D7 O1 P' htvb now,tvbnow,bttvb黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
: N. S+ C1 J( }+ c鹽燒鵝肝串（一串）$130
/ L0 ]8 ?$ y7 x" x鵝肝配帆立貝壽司$260
S. s. x. E0 C' Y' \3 N; _0 s4 wtvb now,tvbnow,bttvb鵝肝炒飯港幣$320
3 a9 I& H3 z. I6 \" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯$360
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鹽燒鵝肝串
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鵝肝配帆立貝壽司卷公仔箱論壇% U9 n# `( V! r9 }
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4 w/ V) B4 \1 ]" e! D. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露笋鵝肝雜菌飯5.39.217.77:8898! N' o& x6 k: k M
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千鶴日本料理
7 M6 u R1 B. X/ c3 u1 ]+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇, s5 q; q1 w! b) ?# |! {+ X1 M
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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