材料6 p& V* C# V' R H
乳豬.....0.5kg
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5.39.217.77:8898! a3 d T3 s! G6 U; U. E' G
浸乳豬上湯材料:5.39.217.77:88986 i- I) n! ]4 e5 V. v7 j! ]0 q* Q
水.....2000ml
* V" E6 s. V0 w# M; h5.39.217.77:8898洋蔥.....150g
5 |1 F) a. {$ r }甘筍.....200g
$ q( p, F Y- N. h西芹.....150g
- N( p. K3 a8 n6 q; y0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粒.....4g
0 x; I: N3 D& t( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉.....3片
1 }& t$ H3 d- |' c0 J6 Ptvb now,tvbnow,bttvb鹽.....70g
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U* N- Y6 C! L8 J! ~ g9 n+ }
乳豬皮水:5.39.217.77:8898$ y+ g* z; f7 V& J9 q/ L
白醋.....60g tvb now,tvbnow,bttvb+ N6 B# c3 X. B( @6 d# z) m7 o
麥芽糖.....15g 公仔箱論壇, X6 Y. l3 o0 ]$ _) I. L
?汁.....22g
. Y1 i5 F+ s% j) Q淅醋.....56g
9 n. G5 y7 N5 f$ E! `4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水.....31g
; n% ?$ J0 `% |5.39.217.77:8898玫瑰露.....37gtvb now,tvbnow,bttvb9 v* W- z3 a" ^6 W, e, Z1 ?' d% Q& E
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# y9 V4 Y6 K: S; q$ D, f! otvb now,tvbnow,bttvb黃梅燒汁材料:
0 t4 W4 ]6 L+ m, D2 E2 f5 @黃梅蓉.....30g
9 a8 j, e% x5 C2 S% j4 @$ A5.39.217.77:8898橙味干邑.....30g
2 b6 m+ w; P' ` ~2 W燒汁.....100g . x5 m D. A! n
洋蔥碎.....15g
% d- c. W/ h* b5 d& U: l. |6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& x8 j& J: S& B; o/ c B5.39.217.77:8898做法公仔箱論壇* R+ ^) B8 F& s1 H* I6 }
浸乳豬上湯做法:9 [/ D9 J+ w) m$ I' r
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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o9 c [( @, s, x3 H+ G3 S公仔箱論壇2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb2 q3 u; T0 q n, P
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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" ^3 v" [8 f7 `/ W" h6 Z# H乳豬皮水:6 q7 ?1 P1 i4 P
將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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