材料- T1 b* c8 b4 l! @; ~( d
乳豬.....0.5kg
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% W4 ^$ ~' q, {7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: x9 e& c6 x+ |2 ^- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸乳豬上湯材料:
( _* |: k$ O( Utvb now,tvbnow,bttvb水.....2000ml tvb now,tvbnow,bttvb' Y, g5 T/ k1 H3 P/ [
洋蔥.....150g
; [6 E% ]- M1 J9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍.....200g " L l: w8 ~; t; E% @, q g6 C% n5 e
西芹.....150g5.39.217.77:8898/ |7 ~1 g) ? W5 U% c# _. x
白胡椒粒.....4g
( h4 T" R m( ^ a香葉.....3片
" B% _8 }5 m3 f, K, v9 Q! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....70g
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調味
& R' Z1 Q! Q& G: M% m公仔箱論壇乳豬皮水:
5 Z; U9 U5 N( S9 b5 W1 V5.39.217.77:8898白醋.....60g 公仔箱論壇: T7 S/ p) r* ~1 `* |# @3 U% t
麥芽糖.....15g : V" M c1 Y( ^' E( y
?汁.....22g5.39.217.77:88984 Z; d& b& |: M! `5 z( y6 F
淅醋.....56g
' \; P% y3 v& [1 n清水.....31g : o" D( \8 L8 h u" ?
玫瑰露.....37g
7 m5 Y/ t' V1 i, r' Q7 P& i公仔箱論壇9 g: ]) a7 S$ m/ h. v+ r$ ~
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黃梅燒汁材料:公仔箱論壇* q$ X( V5 D+ }9 f
黃梅蓉.....30g / E3 S* @1 Z. r2 c2 P( X8 O' U
橙味干邑.....30g2 j+ F* X. V1 Q& O4 R' ?% t( P5 A
燒汁.....100g tvb now,tvbnow,bttvb' I* j9 x( W1 G9 O
洋蔥碎.....15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V5 H: @# {( ^- \
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! r: r# b( S0 _5 y7 O# w. B8 }
浸乳豬上湯做法:% c, Z, J+ g; b# ?2 C4 r
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。tvb now,tvbnow,bttvb. N% Y3 }3 l2 @$ j( {, r
+ p- k# j) d$ V6 y1 ?& h5.39.217.77:88982. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。tvb now,tvbnow,bttvb2 \% F+ _/ I* F7 h
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。
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5 |7 _+ y, k2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 p& N% h3 O* r$ b1 T, W3 H6 T2 M
乳豬皮水:
# T" H9 J, l! c, Vtvb now,tvbnow,bttvb將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。5.39.217.77:88987 W# z$ {0 n$ i3 s n. ]- }# W7 Z
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發表於 2014-12-24 05:21 AM
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