[美食介紹] 巴西扎膠公啱做花膠扒

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% \: ~4 z) D9 ^4 j) g5.39.217.77:8898來自巴西的扎膠公，質地比較厚，發好後，切成幾件，做花膠扒。每斤約$3,900
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% D0 q9 P8 k) O4 J2 x5.39.217.77:8898貴價的肚公肚乸，動輒過萬，不是人人吃得起。其實也可以選擇巴西扎膠公、非洲厚花膠片或者更便宜的花膠筒代替。療效不會相差太遠，當然不及肚公厚身、彈牙。煮起來較易溶化，所以比較適合炒絲或者煲湯。由於香港潮濕，未發的花膠，最好就存於玻璃瓶，放在乾爽的地方，如果能夠開抽濕機或冷氣就更好。
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9 N0 {1 l" U+ F+ G8 s用鱸魚做的厚花膠，來自非洲，口感較差，適合用來炆及炒絲。每斤約$2,2805.39.217.77:88983 t; x/ o4 f3 R+ p4 c3 Z

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  r! }: k1 Z& s" J南非花膠筒價錢比較相宜，但如果煮太耐，會較易溶化。每斤約$1,3808 R2 j0 r* _5 @& q' P' c4 d

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