\" X1 R g! F. n7 P! d5.39.217.77:8898來自巴西的扎膠公，質地比較厚，發好後，切成幾件，做花膠扒。每斤約$3,900$ {% d% e) l' ^! E, ^
+ L2 y! B5 x8 ~5.39.217.77:8898貴價的肚公肚乸，動輒過萬，不是人人吃得起。其實也可以選擇巴西扎膠公、非洲厚花膠片或者更便宜的花膠筒代替。療效不會相差太遠，當然不及肚公厚身、彈牙。煮起來較易溶化，所以比較適合炒絲或者煲湯。由於香港潮濕，未發的花膠，最好就存於玻璃瓶，放在乾爽的地方，如果能夠開抽濕機或冷氣就更好。0 l% d9 |7 |' E7 T
+ [" |1 q6 {3 `, Ptvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88982 j. y# @, @ }" H( h3 H
用鱸魚做的厚花膠，來自非洲，口感較差，適合用來炆及炒絲。每斤約$2,280
- [# M% z0 j+ R1 _( u8 F* a
6 s; |7 b& i5 ^. Y7 ~公仔箱論壇 5.39.217.77:88986 D$ q. [9 t/ m* P; B/ {+ T
南非花膠筒價錢比較相宜，但如果煮太耐，會較易溶化。每斤約$1,380
) b7 W6 a: t9 B) Utvb now,tvbnow,bttvb+ E& q1 P/ L$ M. W( e Q/ K
|
發表於 2014-12-24 05:00 AM
| 