美國三藩市被認為是最有歐洲風味的城市，半島地形三面環海，故此其海鮮產量較多而且質素比其他美國省份高，烹調方法亦帶有濃厚的異國風情。西餐廳於一月份推出「三藩市的日與夜」自助晚餐，讓食饗享受一趟歐陸風情的美式鮮味之旅。
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首先推介的是充滿加洲傳統風味的吞拿魚他他。他他泛指經過精細切碎的鮮生肉餅，而這次行政總廚特意設計的吞拿魚他他則帶有三層不一樣的味道層次。以黑胡椒粒及紫洋蔥帶出吞拿魚的鮮味，配合由青胡椒粒、檸檬汁、芥末及橄欖油幾種味道各異的香料混合成醬汁，再加上底層的牛油果沙律調和味道，層次相當豐富。另一道鮮味之選是迷迭香烤三文魚扒。來自挪威的三文魚經過橄欖油、迷迭香、黑椒及白酒通宵醃製後，以185度高溫烘焗6分鐘。總廚更貼心地加入青露筍一起烘焗，令魚的肉質增添了一份清新味道。食用時建議配上秘製的西藏紅花蛋黃醬，味道更顯特出及滋味萬分。最後當然不可錯過是三藩市海鮮大會。單是湯底已選用了洋蔥、蒜蓉、百里香、羅勒、白酒及蜆湯等超過十種材料烹調，份量及誠意均十足。當湯底預備好，便可加入新鮮帶子、太平洋鯖魚、鳳尾蝦及加拿大藍青口，匯集所有鮮味於一身，頓時香氣四溢，滋味非凡，試問怎能抵擋?' g: w6 a- w( S. z5 U
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意猶未盡的話，西餐廳亦同時為您預備了多款充滿三藩市風味的美食源源不絕供應，包括蟹肉百吉圈、脆炸比目魚柳配芫茜香蒜蛋黃醬、美式煙肉生蠔奄列、登格斯蟹肉多士及香煎牛柳配牛油梨醬等，讓您沉醉在前所未有的美食愉悅中。
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三藩市的日與夜自助晚餐
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2015年1月2日至31日晚上6時30分至晚上10時
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價目(每位) :
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國際美食自助午餐
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2015年1月2日至31日中午12時至下午2時30分
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價目(每位) : % ], a0 O' m6 l& }) A: @( t* j
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成人HK$368 / 小童HK$278 (星期日及公眾假期)*自助餐美食將不定期輪流推出' z! c. Z& X+ W. w2 i; j; z4 d
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吞拿魚他他
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迷迭香烤三文魚扒
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Promenade西餐廳
- g9 _, b' c# l8 `. w5 g/ _# [公仔箱論壇地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店(紅磡港鐵站C2出口)
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發表於 2014-12-23 06:07 AM
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