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' V9 G8 V1 h9 z; j- d材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R2 z4 ?$ L& }# @& c \' L) l
皮蛋.....2顆
/ w9 m) y; j: k% j/ _3 F: m6 p# ?( H5.39.217.77:8898乾辣椒.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb* R. F* n$ r- i2 A
蒜頭片.....20公克2 ` O7 M; ] X
蔥段.....30公克
. [0 F2 r: |! c: |2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味花生.....45公克公仔箱論壇$ A8 W1 z1 G7 t: s
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調味料
8 B: z+ L' v9 x; Q. G- Y6 \ q; }醬油.....1大匙& p8 }) j! {& |* i1 r, q
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }# W8 j( y7 P# S. r# V
白醋.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 Q" r+ Q* w& E5 Q/ b
香油.....1大匙+ p: C, }6 y$ Z* {2 z
水.....3大匙+ ^ ~* `4 c" r
料理米酒.....1茶匙5.39.217.77:8898" ?' Y& m U" T+ y! L" Z3 T
太白粉水.....1茶匙
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0 q' b# L; G' D# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% t0 k/ Q! j) D3 x- d作法
3 O# E0 j/ N1 z. h1 K. h& Dtvb now,tvbnow,bttvb1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
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2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。5.39.217.77:8898: O$ W6 r* x8 i# Y+ p7 |1 {! ?$ U0 a) ~
1 {% N* g" Z' v' l; \4 n3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
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皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。5.39.217.77:88985 K" Z/ J5 N& a# @$ ^ B L: q
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發表於 2014-12-20 04:07 AM
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