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6 r0 Q4 o/ U' [/ N' C( U: R( X/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料:: T4 e! m* P" y
班蘭葉(新鮮或急凍).....7片
9 j7 k8 ~8 y, q- E8 r8 Q+ [公仔箱論壇糯米粉.....120克5.39.217.77:8898- K; ?: [6 q9 Z
水.....110毫升
: F4 y$ w3 w# ?9 ^# G" ^tvb now,tvbnow,bttvb花生(烤香後磨粗碎).....25克
! P& `0 l" @: i/ B. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰糖(切成粗粒).....25克- K8 m' k: E3 Y' l, W5 A
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糖水:公仔箱論壇: ?1 n. I6 Y' W8 E- {& r
水.....2.5量杯
. G4 b! E. u o) h, @冰糖.....60克
/ q) @! S4 [8 { ^+ r薑.....4至5片
2 q1 F% p( ~( _) `, Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ Q! I# c, G P6 V" y! u" _
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做法:
7 o( P; B8 N" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
- c; H! k0 n" p0 S% i6 n, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w" x" e0 p4 \/ I+ r; j/ l
2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。公仔箱論壇4 [/ W( J8 E( m H! N9 f, ?
) H4 O6 k+ n% w7 m公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。7 I$ V/ ^ S& ~2 p- f# F* }
: a! h1 \1 f# o9 e o5 } i" X# Y# n5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。5.39.217.77:88989 ?' v% `* L9 n$ A
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溫馨提示：
4 O0 O2 X8 T3 _( Z. h* Q itvb now,tvbnow,bttvb用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。公仔箱論壇. |# n% R7 ^ ?9 Q
/ }! m6 B1 ^; x5 V; J公仔箱論壇班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。7 Z5 G8 e/ C) S# U8 s' H1 t/ R" u
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。7 F: m4 Z& M9 n
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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