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材料:
* E# h5 ~7 r6 ]% ^$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班蘭葉(新鮮或急凍).....7片tvb now,tvbnow,bttvb1 p0 \& x5 R3 w( b
糯米粉.....120克
! h; S) C. { g8 q' K) a$ g( J公仔箱論壇水.....110毫升5.39.217.77:88982 N9 D0 n" `5 A: W& {# O- \
花生(烤香後磨粗碎).....25克公仔箱論壇6 G- J; f7 o; F$ q8 S+ B
椰糖(切成粗粒).....25克
( ^' X( M6 g; Y ?2 J9 E5.39.217.77:8898
& E0 w( W0 E6 O. C/ I5.39.217.77:8898糖水:5.39.217.77:88989 G9 s: _+ T( D# ~4 @
水.....2.5量杯
8 E% H7 e# s7 j5 e冰糖.....60克
# W% H2 L' w5 w# p薑.....4至5片; Y6 u0 a% N4 G" ]+ m8 |5 y2 K
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0 C) }* v$ F( d5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j( @: o0 C/ _4 t2 S. }
做法:- @: B) n! a# O' P& A: R# B" P0 b
1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f. i- T; B8 c- c+ h" n3 e' F
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2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。tvb now,tvbnow,bttvb) V& V" i7 U, h. i0 e* z9 o
9 O2 y1 v' M& C+ L0 z$ P公仔箱論壇3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。8 h9 `1 O, c: y0 [9 s7 w# c) r. a
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4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L: `" @5 a: \: a2 X' t6 j
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。
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9 a1 c( r/ e! V: Y0 w3 z9 K公仔箱論壇溫馨提示： Q% N. U3 M$ {' b5 {7 u
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb- Z# k/ \0 V7 J9 f$ }
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。
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) }* ^! v1 A0 {4 c班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。/ V9 ~* X; G3 z# r' S4 f2 d
+ X9 z9 u+ Y" C1 J' ~tvb now,tvbnow,bttvb包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。, E1 S# |: t9 s! F9 x1 d1 E" J
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用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。% Y% q, R' |. S6 \, j) D& y2 u
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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