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3 x+ S3 n$ a; y" d公仔箱論壇5.39.217.77:8898 V5 f4 ?4 b" H: C1 \8 d' A
材料:
i9 Y' H) G5 v4 [公仔箱論壇班蘭葉(新鮮或急凍).....7片. i9 ~( g5 C' C2 |5 {, f. S% @) a# l
糯米粉.....120克
+ H9 v' y7 { G# P1 i6 ?) |5.39.217.77:8898水.....110毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C- G: M8 q8 a+ y
花生(烤香後磨粗碎).....25克
' {; ~* o9 ^# i9 y公仔箱論壇椰糖(切成粗粒).....25克公仔箱論壇$ n8 L1 k' g! V6 p/ \$ o
" ]# o, x' }( H2 Q4 o$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖水:
1 {) Y5 j" W y! d$ S9 h& J公仔箱論壇水.....2.5量杯
. F% `7 }9 A, ^# N) i6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖.....60克' c. g" D2 m5 ^( d" c0 ~
薑.....4至5片
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$ ~' M- R% ]/ @0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
5 g& N2 X* y) o, E) F公仔箱論壇1. 把班蘭葉剪碎，用食物搞拌器打爛。用手榨出班蘭汁。
$ Q, W- q# [. s2 v; q! w! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ M% L8 g- @) ptvb now,tvbnow,bttvb2. 用一個大盤盛糯米粉。倒進班蘭汁。用手搓成麵團。如麵團太乾，逐少添加水份。反之，太濕，則加少許糯米粉。把麵團搓至不黏手。 x4 J* T5 h; u4 ]' B# c) l
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3. 把麵團分成 12等分。滾圓。每個小麵團壓開成圓餅形。包入酌量的花生碎和椰糖。收口滾圓。務必確定餡料不流出來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n" F7 C; b+ u+ K& z
6 _" g6 R1 V: _! t8 w7 }' K4. 預備糖水：用一小鍋，倒進水，加冰糖和薑片。煮滾並糖溶解。自己試味。不夠甜的話，酌量加糖。tvb now,tvbnow,bttvb8 i5 @3 u8 V# C4 K" O. q- |; U
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5. 用另一個大鍋水，煮滾後，放下包好的湯圓。隨即用筷子搞動，令湯圓不黏鍋底。一見湯圓浮上水面，就撈起轉至糖水中，用小火煮多5分鐘。即成。趁熱享用。如喜歡的話，可灑下多些花生碎。好味道呢。" c& o: z, F# ^5 x# c: g0 N
' J- k) L) y8 T, \! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb q- e( o1 e* \$ W# H
用另一鍋水煮湯圓，可保持糖水清澈。tvb now,tvbnow,bttvb4 U+ c2 g$ G5 p( p
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若想方便，不嫌糖水變濁，也可直接用糖水煮湯圓的。# g( a/ O' K' H! C; i9 k% W$ N+ I/ z
. T, Q/ p0 R+ z; A& y0 B3 }3 Q$ L班蘭湯圓在糖水煮太久的話，顏色就會轉暗淡。但好處是，班蘭香味，就滲透糖水中。
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包椰糖夠多，在湯圓裏面，煮熱後，一咬就會流出來。
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0 B* e0 o' R% x/ w# U/ q0 Qtvb now,tvbnow,bttvb用細麻布包著搞爛的班蘭葉，榨汁會更徹底乾淨。如沒細麻布，可用煲燙魚袋，或咖啡紙。或只用乾淨的雙手。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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