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材料:
Y6 V6 c: e1 Z& @tvb now,tvbnow,bttvb無皮雞腿肉(或雞胸肉).....350克* `) e7 x) {5 p4 a) F O
牛油和植物油.....酌量
9 A' a3 A- {; M" t1 O' `/ U5.39.217.77:8898洋蔥(切粒).....1個tvb now,tvbnow,bttvb/ r( Q* q# a! N$ d8 M
西芹(切塊).....3 至 4條
! E# }4 y/ _- K5 X6 x7 n5.39.217.77:8898蘑菇(切片).....180克公仔箱論壇2 J, X1 [( C3 P$ u4 w
蒜頭(切片).....1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# _$ v; ^9 u; E$ b8 ~! F* V
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard).....1 1/2 湯匙公仔箱論壇) ]. u4 m8 T' D/ X( @0 F0 c* l
雪莉酒(sherry wine).....125 毫升
. v4 e- g) c7 @4 Y公仔箱論壇百里香(thyme).....3 至 4棵5.39.217.77:88980 F" ^9 \( t& F- D6 e9 T8 [' S' f+ [
奧勒岡(oregano).....1棵5.39.217.77:88989 p6 P% }7 l" T' ?8 l
洋芫荽(parsley).....1棵公仔箱論壇9 s% ?1 P# h7 E, u8 J% {/ U; y2 R2 `
雞湯.....70毫升
$ _: n6 X( E, x急凍青豆.....150克2 P! E0 `- e! i! H. S: I% ~/ l
鹽.....酌量% @! h# d5 K$ T- l( ]
鮮磨黑胡椒粉.....少許; g4 H z4 X9 ?& w3 M9 k
淡忌廉.....3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ W5 ]8 {2 y$ m6 e2 m4 ]! O0 O
公仔箱論壇: ^- d0 Y: b& N# U& m
做法:
5 l0 D% e. n8 ?' [3 d1. 把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。4 E* T$ r+ L! k9 n0 H0 ~ t' v- Y
x( s4 v8 Y5 u% T8 ktvb now,tvbnow,bttvb2. 用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。* p$ j. e; n& L& V
1 L4 F% L1 x0 Y0 Z& I, J# ?公仔箱論壇3.在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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4.倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。
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發表於 2014-12-19 04:04 AM
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