 [/url]
6 T" m% m# x6 [: w7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e8 O; C' j# {7 m, B. P4 D先上桌的是一盤四味的雞尾酒和小吃，大廚教要由左邊清至濃吃起，番茄清湯，牛肉他他，肉丸，最後來杯“Pigs Bloody Mary”。& J# N0 T, W9 U4 Y
5 z1 \6 f8 d" H P3 K' A9 I8 |3.5粒星
" t7 w- w4 n' n5.39.217.77:88989 J0 v# l/ v: L
 跟牛心牛面頰的配菜，白色一條條的不是蟲蟲，大廚拿出來給我看真身，原來是叫Crosnes甘露子的根莖蔬菜，來自法國，味道清甜。- p2 a; I; T+ _4 D+ C
4 J7 \% K5 j: J( _公仔箱論壇先前試過The Butchers Club at Editus的T骨扒之夜，風格比較隨性輕鬆。日前又試了剛推出的「星期四Undercut Night」，菜式上桌時我有點意外，這次走精緻路線，跟之前的風格大有分別，原來是新上任的主廚Daniel Birkner登場而推出新主意。全套Undercut餐點有七道菜，是我頭一次嚐到牛心和牛骨髓，另外當然少不了最讓我念念不忘的招牌風乾牛扒。全套每位$900，如果配酒則要$1,500一位。我強烈建議豪少少選擇配酒，在牛和酒配搭下，味道和層次的確提升不少。 公仔箱論壇9 M3 o1 v4 c7 U! R% }% ]
4 \9 A0 r+ S$ z* v4 }: u. ^
" B# m* A) r( Y8 d+ U* s% E公仔箱論壇緊接而上的是慢燒風乾牛骨髓，賣相非常有氣勢，味道也有「霸氣」，強烈的油脂香，頭一次食或會不習慣。公仔箱論壇7 j% c, o( ]3 s! V- C" R
3 V7 O2 B. ]# J8 O
 - L# B5 v% l" x! \3 r
伴牛骨髓同上的兩次翻烤黑啤裸麥鄉村麵包，雖然塗上牛脂、番荽和紅葱頭果醬已很美味，但強烈建議牛脂宜收手，用來塗牛骨髓會更對味。; L1 w r- l/ \: G, }% a, p0 Q
公仔箱論壇 s1 A% C6 ?2 ?! y# z
4 b8 U+ C- }' i5 q/ ntvb now,tvbnow,bttvb跟在牛骨髓之後是牛仔肉做的肉丸，質地柔軟，味道較清淡，再配青豆蓉帶點清新的口味，用來緩和牛骨髓強烈的味道。
+ T* A+ g$ V9 N& x+ D公仔箱論壇
+ ?& o9 c/ t; W% O( f8 }% I公仔箱論壇4粒星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X7 p/ Y: Q2 m- M5 j
 ; \4 s7 s2 ?9 e: ` T. I
以牛面頰和牛心製成的肉排肉質有點結實但牛味濃，那白點點的蒜泥泡泡有畫龍點睛之效。
+ Y8 o* v. h( {: ~) |) p' v5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Z/ T) ?" b. Z3 G5.39.217.77:8898 ) f" v2 h( {" \% d
牛尾餃子是全晚我最回味的菜式，以煙肉包裹的慢煮牛尾肉，牛味濃郁而軟腍，富膠質，吃之前才淋上的熱辣醬汁和雜菇菌，是絶對適合冬天的溫暖味道。
6 b# B" H! j# vtvb now,tvbnow,bttvb A) p% Y1 g' h6 p' t2 H
5 L' S$ R) S" R' m最後上場的冬甩份量大得嚇人。灑上糖粉和夾有豬耳絲的冬甩好好吃，配上葡萄牙Douro的Dow’s20 Years Old Tauny Port，完全是讓人忘記卡路里的美味危險組合！公仔箱論壇. V0 B# Q0 L4 O& |/ t7 O
tvb now,tvbnow,bttvb' X7 `6 Y3 M L& W% R7 A5 h5 \
4.5粒星
: ] V. m5 V3 t6 B; Q( ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 U* W7 c* o9 c: W3 L k
The Butchers Club Deli at Editus5.39.217.77:88982 k. n" ^( u, g9 o( L
黃竹坑黃竹坑道瑞琪工業大廈公仔箱論壇' s" L# n/ T* n, A1 _ o
（Undercut Night逢星期四舉行，需預約） |
發表於 2014-12-15 04:37 AM
| 