[中式食譜] 蘆薈柚子薄煎雞扒

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材料:        
% ?. y' O2 e# R雞扒2塊、糖水柚子肉1杯半、糖水蘆薈粒1杯半、青西椒粒半杯、紅西椒粒半杯、蒜蓉（煎香）2茶匙、乾蔥蓉（煎香）2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙5.39.217.77:88986 T2 I2 }% U0 r& \0 D* \# v

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& z6 K* ?: [- H+ [5.39.217.77:8898調味醃料：
& p" ^0 l" B7 F3 [0 G! U2 A生抽3茶匙、蛋白2茶匙、生粉1湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:         7 O5 ^* }1 {. X; j) s9 E2 S
1.雞扒洗淨抹乾身，用刀將雞扒原肉部份剖開成薄雞扒，與醃料拌勻醃15分鐘備用。) b7 t# ?& p2 P) p: h* M
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2.柚子肉及蘆薈粒隔取糖水，注入鑊中煮滾，加入青、紅西椒，上湯及魚露煮滾，再加入蒜蓉及乾蔥蓉煮濃成汁料。
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3.雞扒拍上一些生粉，另起鑊以中火煎至金黃熟透，取出排放碟上。公仔箱論壇; R& G1 Q' i2 r3 ]& d6 E

1 U- q6 u! z+ o; K. f4.將柚子肉、蘆薈粒放入汁料中燴煮一會兒，用生粉水埋芡，取出淋汁在雞扒上即成。
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