[中式食譜] 香檳白汁黑魚子海花膠

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材料:     
* ^( {8 T% m, P海花膠400克、洋蔥碎3湯匙、香檳汽酒20毫升、黑魚子20克、西蘭花（切件灼熟）300克、芝士片2片、淡奶100毫升、魚露1湯匙、上湯1杯半、麻油及胡椒粉少許0 X7 D/ k0 l2 M8 s& d

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2 [" z' u+ @  a& g) k3 L做法:     ) ]( x; h  l0 L* I# I: ~
1. 洋蔥碎以中火炒香，加入汽酒及上湯煮滾，下魚露及淡奶，煮至湯料減半。
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2. 加入海花膠煮5分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb0 n: y4 R! S& A3 y8 F' H0 I+ X
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3. 加入芝士片、麻油及胡椒粉，煮溶並以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb( p; R1 ~4 U2 J, `2 A" E  N
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4. 下黑魚子拌勻，放碟中央，以灼熟之西蘭花伴碟即成。
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