材料: : J8 O. x8 k( r/ w/ G% Z9 L6 @! `+ b
免治豬肉12安士、墨西哥遼參14安士、蒜片2粒、薑片6片、芫荽半量杯0 M& [* f, L# g7 I
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調味汁料：
! ]" u% B6 J( S* e% J- U, S: I上湯1又1/4量杯、魚露2茶匙、老抽2茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許 tvb now,tvbnow,bttvb4 I b5 O) g6 r) o" L( H
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醃料（免治豬肉）：
4 U: B7 r% j! E雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉4湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、蒜蓉1湯匙、清水4湯匙公仔箱論壇9 K/ O, ~4 ~! V1 R7 y
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb% J7 ~1 b1 I1 k: F$ S. s; Q
1. 免治豬肉與醃料充分拌勻，攪至起膠，弄成大小均勻肉丸子備用。
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2. 在肉丸表面撒上少許生粉，然後下鑊以中火半煎炸至金黃熟透，隔油備用。
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3. 海參以2茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖洗及切大件，並下鑊炒至乾身備用。5.39.217.77:8898) y6 k* M; c9 e5 E7 p
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4. 將蒜片及薑片下鑊煎香，加入汁料煮滾，放回肉丸燴煮10分鐘，再加入海參燴煮10分鐘。最後，以生粉水埋芡，撒上芫荽即成。
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發表於 2014-12-14 04:05 AM
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