[中式食譜] 私房高湯海鮮芋絲

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材料:        
1 T# d; k$ A5 ^+ L* l; R2 o- g公仔箱論壇花蟹1隻、海蝦8隻、魚柳3安士、鮮魷4安士、芋絲1小盒(隔水備用)、豬骨湯1量杯半、薑片4片(煎香)、蒜片1粒(煎香)、芫荽半量杯
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( {7 @* y3 z5 b; `! A調味:        
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做法:
) I7 C8 M5 W1 a8 S: o0 }1.花蟹劏淨、斬件備用。海蝦剪去鬚爪備用。魚柳及鮮魷切件，以少許食鹽、胡椒粉及生粉醃味備用。公仔箱論壇0 H6 G9 b0 I" B8 m$ t) E7 H+ z# r

: N; U: z# K% i: p* X$ [/ z- U2.將豬骨湯及魚露煮滾，加入薑片及蒜片煮5分鐘。
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3.在蟹及蝦表面撒上少許生粉後另下鑊煎香，並與芋絲加入豬骨湯以慢火煮8分鐘。5.39.217.77:88987 e" c+ V8 m3 |* k: e) p
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4.加入魚柳及鮮魷以慢火燴煮至僅熟，以生粉水埋薄芡，撒上芫荽即成。