[中式食譜] 丁香花生

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* @% t  x/ C9 O7 Q7 y$ ?材料
& k2 E5 R9 o; B' O! x丁香魚油.....50公克
$ j3 g$ z2 S6 n1 `4 n% rtvb now,tvbnow,bttvb蔥油.....5公克tvb now,tvbnow,bttvb, `5 y3 x2 S- Z6 i2 S- N
蒜頭油.....5公克5.39.217.77:8898  p) R( S- A9 L( j) w' {3 x
紅辣椒油.....5公克5.39.217.77:8898  ~: w: _1 R. @9 O4 v6 E7 F
蒜味花生油.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb: f) A( [$ u# p8 {4 C/ I

9 z( d. b& H4 ?+ M2 Y5.39.217.77:8898調味料公仔箱論壇9 ^- R: a: x) o- ~4 p, i
白胡椒粉油.....適量
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- @( m# T2 R+ b0 h! ~. Btvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r2 a/ k0 a* T
1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。
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% N( a. ]" U, r0 a" v" h. t3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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* E1 s. O" C2 b$ w! o4 `Tips
: S; b' {- t, I5 D( v$ L小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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