[中式食譜] 丁香花生

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材料! r$ K) O# d2 w9 t, s% i0 N
丁香魚油.....50公克; w' f* o0 J0 ^& O9 p" g2 E$ |
蔥油.....5公克
" V- J- ]* @  ^6 Q8 |0 W% Htvb now,tvbnow,bttvb蒜頭油.....5公克: A5 j; D2 U5 o: ]
紅辣椒油.....5公克$ r! h; E' ]; C. l
蒜味花生油.....10公克
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% Q, _+ K8 Z% U  Z/ V& t8 J( M$ |1 j7 W: C調味料; T( ]) |) `+ K; `! w1 ?4 n3 F/ m
白胡椒粉油.....適量4 V* M9 @9 F" Z5 ~
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作法
8 ?& @& A( K# w; K& I( z公仔箱論壇1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。, w5 p% b$ B6 U( m

4 F; a5 |* E) t2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。, T* Z4 t% A& B/ C! V# O  _& a
公仔箱論壇+ }% Y. P; ?" x( v0 w- _5 Z
3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。
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: X7 R7 ^9 f/ ]1 s7 qTipsTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' I' y$ l/ Y7 y* s/ p7 H6 s
小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。5.39.217.77:88981 F2 D! z* y  ^- b5 a, w

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