[中式食譜] 丁香花生

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/ _) |' N. Q8 N* B8 ^  S材料) R) O3 y  f, u' A
丁香魚油.....50公克
4 J0 B$ {0 |% k8 d& N' [8 F' W5.39.217.77:8898蔥油.....5公克, }& J( L* W7 o, ]/ j
蒜頭油.....5公克
. \0 r9 @# L4 K7 a1 R. Y! t2 w公仔箱論壇紅辣椒油.....5公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X# `& G. @8 _  k, h3 p3 Q0 F
蒜味花生油.....10公克
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) e% y% w+ E3 ?$ n$ t0 x5.39.217.77:8898調味料
2 `7 u* Z0 s0 Y0 w白胡椒粉油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }$ m1 Z# O1 n' T
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作法
) Q; S4 X- x8 ytvb now,tvbnow,bttvb1.丁香魚洗淨後放入沸水中汆燙一下，撈起瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 W0 V8 o" N  J/ ~$ v! D& i1 X
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2.蔥切末；蒜頭切末；紅辣椒切末，備用。公仔箱論壇6 n/ z  B2 ]+ y4 N

1 E& `+ \( r& j3 z7 J( l6 L3.熱鍋倒入少許的油，放入作法2的材料爆香後，再加入作法1的丁香魚與白胡椒粉一起拌炒至乾香即可。頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。3 c$ y3 l. ]; m3 o- @$ F( X1 Y
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( {' L  q& W$ l3 ~$ _: X, eTips
+ V. d! C9 g( {- Y* O( D. _tvb now,tvbnow,bttvb小魚干最好的處理方式是洗淨後，經過熱水汆燙去腥或者油炸，先將小魚干定型，爆炒時就不易頭身分離，而且小魚干吃起來也較酥脆。, {% ?5 [" ~1 w  G0 S

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