食omakase（廚師發板）從來都是食廚師的風格，在多家日本餐廳做了十幾年的大廚Michael最近就自立門戶，在尖沙嘴開設全新omakase餐廳Hanbai，將自己從日本多位名師，包括Nobu身上學到的絕技施展出來。
8 ^& `+ \! k4 [2 K' S' a7 H
; f! J" F) M; Q `8 E4 f: s公仔箱論壇初試啼聲，只得兩個餐牌選擇，分別為每位$800及每位$1,200。前者份量較少，男士未必吃得飽。$1,200餐牌，有8道菜，前菜、刺身、壽司、西京燒，樣樣俱備。當中特設創作刺身，以蘋果木煙燻拖羅，木香芬芳撲鼻，配上北海道帶子刺身，彈牙鮮美。壽司款式多，共11種，淡至濃，編排得宜，連外間少見的地金目鯛和右口魚都有，心水又揀手。Michael特別從世界各地挑選不同的岩鹽來配壽司，好似伊朗藍鹽就用來配矜貴的地金目鯛，蒙古的白鹽就配白身魚，將鹽小心磨碎，加在魚上，天然的鹹味更能襯出魚肉鮮甜。個人認為，美中不足是餐單以刺身、壽司為主，偏重魚類，選擇未夠多元化，不過以新餐廳而言，食材精美，手工亦算精緻，可以一試。
6 `* N9 U0 I# w9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 g- ]2 ?/ I) Y! e, D/ F- `3 k
1 i, I. g! `2 H7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。前菜有5款，蘿蔔漬、水雲、梅醬豆腐、胡麻菠菜、鱲魚蔥卷，配搭簡單清新。
/ b$ | h( B; Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 e& i0 j4 ^3 v3 O
 5.39.217.77:8898; n' G+ M' W! N, M2 v0 ?" t/ X- R
大廚特別設計的創作剌身，下層是蘋果木煙燻拖羅，上配時令北海道帶子，一濃一淡。
# ^5 W) C$ q" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w+ d$ @2 M' ]9 A: }tvb now,tvbnow,bttvb
3 j3 B: E% ~. S4 {: s' q* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司共11款，從左下角最清淡的吃起，至右上角鮮味的牧丹蝦。$ l) {: ]6 p* t4 ?. `9 S5 t
: b- W3 [6 ~* @/ ]; @# G% g
地址：尖沙嘴諾士佛台Mira Cube
: w2 j" `! d( q `* o |
發表於 2014-12-4 04:39 AM
| 