一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。公仔箱論壇! D' G* t9 D& }# p$ O
3 \* e+ f7 p2 M9 V0 u1 m+ y. v2 `, q酒店開房 J Plus×Relish Kitchen
. l3 R; H# K7 t+ |地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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0 a$ ?# h1 ~8 ~8 D& B$ L% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
% b$ E# o+ [/ T- V/ U. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- L0 K6 q& u8 y! @9 J如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
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9 i7 v0 d& K- H- e' i1 e; x 聖誕松子配無花果朱古力撻5.39.217.77:8898 p- B5 Q+ \# Q6 N% k
■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E8 b6 k6 j: g# E2 Y
7 |$ E3 L2 y7 P8 r8 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r! ^2 `3 Y3 u1 |: \
南瓜籽南瓜蛋餅
, B' ]# v0 Z8 A; f% r0 k- p8 |' H■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
$ t2 T8 |0 e) u& n NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 z% ^" U5 b6 ?
4 o( \( _+ w4 ?公仔箱論壇Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔 $660
! R1 V. G& n0 F$ v( G7 c公仔箱論壇■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
7 v- a1 z! M1 V. x5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb9 f' A" `* }* x5 C7 r- q1 L3 f
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牛肉蕎麥紫菜卷
* C9 y" R% _% U. |+ }公仔箱論壇■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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2 _/ V `1 l* r+ L# N6 r5 U, e n3 V血橙麥蘆卡馬天尼
& V* B0 G4 Q5 i■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。 5.39.217.77:8898* T& @% g$ e: r) M
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J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
) `. _( A5 H, p5 m" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
, |/ b0 r, F v, c價錢：$5,288起# B; Z) S8 P$ e' |- z8 R
日期：即日至12月30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 V2 ^0 k8 z' y$ i$ j& Q8 x3 h
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6 a& ? b3 N5 q. j3 `( Y# w全火雞晚餐
3 x5 E9 D: [( u; z, D! o公仔箱論壇■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。tvb now,tvbnow,bttvb P6 |+ l l& n) g; A$ O5 M7 [
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又蒸又焗 嫩滑Juicy火雞 22°N5.39.217.77:88984 o y& Q; a, f( x$ Z9 g
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。tvb now,tvbnow,bttvb0 g, Y4 A7 e" \2 ~+ e7 R9 W
' ~7 {/ c/ K% F公仔箱論壇22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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. P; v% T: g x6 k0 Q: |& p1 C6 \; v只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。 5.39.217.77:8898; [9 q) {8 Z; {9 ?$ @2 K7 X
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22°N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W/ z* k W( H' m: X
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261; H3 B- S" C# |0 g/ W
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家中餐廳 Le Port ParfuméTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A! _2 C$ u9 u& a) H- Z
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。公仔箱論壇5 S% {' r$ h. Q3 @( B8 f
- |$ m. C1 B( k1 ?! G5 r5.39.217.77:8898直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 公仔箱論壇" v# Z5 p J: x! ~& e3 U& }
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$ N6 a! F! f! i7 r+ O- Y$ m. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) R! o6 T* K6 X) F5.39.217.77:8898 醃肉拼盤
: E% \. U( ?6 b( @5 D# W5 ~# Q' htvb now,tvbnow,bttvb■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？
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. W8 |) C0 | x法式鵝肝凍批
5 l- h5 ?0 q! a; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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% k/ c. C2 v; c- u" s/ h: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。威靈頓三文魚柳
) ^; w8 t& y& E Etvb now,tvbnow,bttvb■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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' \# F/ K( N5 b: o, Z 瑪德蓮貝殼蛋糕% Y' e& D; b$ e8 _; I7 X
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。! |$ k; u6 S Q" _
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Le Port Parfumé
, A9 M. N. T1 X) ?7 m, \3 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$6,988（10至12人用）
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派對靚酒
, m8 c" w+ n0 ~3 D4 q3 b: H- o4 C要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！ 1 M8 r1 f, Z. U7 i) y
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: @5 f) Z3 L% i( G6 H/ I8 ltvb now,tvbnow,bttvbChateau Plaisance2010 $520（22°N）
3 C8 `* n8 ^8 o6 T1 }: @+ q2 R' G2 ^■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。$ i3 Y, ]7 j9 M! ^
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! A( D* ~* G! I3 _- ?! ~2 o7 |* D7 W: L公仔箱論壇Spilimbergo $278（22°N）
) N# F: L% ~7 J公仔箱論壇■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。
- U! E1 `/ w: F& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ t1 M; o9 ?
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Grangeon Chatus Ardeche2010 $450（Le Port Parfumé）6 k" ^ Z! ?& O* k7 b0 G/ ]
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。 |
發表於 2014-12-4 04:37 AM
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