材料:2 _6 _3 Z- G3 _
金沙骨..........6條5.39.217.77:8898% M/ w7 ^: a* c7 S* ?4 t
粟子..........十多粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e' u0 _( V; g0 s5 J9 n" E2 F* q
乾山楂片..........1/3杯
3 P/ w- C, l. p% C$ U5 j3 Dtvb now,tvbnow,bttvb薑/ 蒜片..........少許
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調味:
5 I0 ]( A* C" c" U鎮江醋 ..........1/2杯
" G: B) c9 J) w' T: V5 Z* i ]& M+ Q' H紹興酒..........1/3杯
5 W% k6 {9 v6 D2 S" {老抽 ..........1湯匙
5 T- W; ^9 d4 N/ _* T4 {5.39.217.77:8898糖 ..........1湯匙5.39.217.77:88989 A. v+ t& _4 c9 |
冰糖 .......... 3-4小顆 f7 l5 u/ k7 B4 d: V2 J' I7 }8 g
麻油..........少許
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醃肉料:
" g- _, S1 k' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽..........1湯匙# z- c6 W! A+ q6 U- V$ i7 N& d |" ^
糖..........1茶匙5.39.217.77:88985 O7 o* y4 ~: H X
生粉..........1茶匙
6 Z# ?1 E: w' ^/ A7 ktvb now,tvbnow,bttvb米酒..........1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 O: c3 j: F2 e: ?! Z
胡椒粉/麻油 ..........少許 [( B+ C% T8 }. ^8 H9 X5 {2 Z# K
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/ T& }% f1 t& f) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
. G. j3 l) g0 f) k8 U* Y1。 先用醃料醃金沙骨半小時
6 K- C! ]5 R5 c7 O: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898# M8 H* _3 o# K- K* H
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e5 k+ l6 B+ U4 Z
; O. N" W4 \6 K4 n* y3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾tvb now,tvbnow,bttvb2 {; E9 Z, C$ ?6 N
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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- M/ V) `' G, _ [, q6。 汁收乾至微杰，完成。tvb now,tvbnow,bttvb& B0 D) g# y+ E# f' ?7 |
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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