材料:
6 z4 N* @3 M, C; R金沙骨..........6條! S, ?& x- N" @! H9 r3 c8 W N
粟子..........十多粒5.39.217.77:8898; u3 p7 _2 u, l# K
乾山楂片..........1/3杯5.39.217.77:8898) ~: ^. s9 p, M9 ]' |! X) ?
薑/ 蒜片..........少許 : `- I6 ~ A/ I( z" X
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調味:5.39.217.77:8898 m6 u1 {( p# C& r$ K$ Q
鎮江醋 ..........1/2杯
3 J6 c7 }3 v( N3 ?7 n4 `* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒..........1/3杯
; B8 \- e) x! o* ?老抽 ..........1湯匙
$ j* t" d- o; i7 Z' }" u糖 ..........1湯匙
& L0 a2 L- f/ L s公仔箱論壇冰糖 .......... 3-4小顆公仔箱論壇6 E2 H8 A- @5 X1 o$ U8 f3 Y
麻油..........少許
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a9 N+ P" z& K9 B/ {) W. v
醃肉料:
. P5 a% g) m/ g( d; U& Z5 ~" Btvb now,tvbnow,bttvb生抽..........1湯匙5.39.217.77:88984 b) {. w+ @# Z
糖..........1茶匙1 [6 Q$ s8 M: ]) N, N" a! c5 m8 G
生粉..........1茶匙5.39.217.77:88980 ?) w' b o8 d$ q3 C( h4 W f
米酒..........1茶匙公仔箱論壇! ]; _8 y" C0 U1 l* G9 N- q# u
胡椒粉/麻油 ..........少許
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5.39.217.77:8898' p) y) A: J2 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! T! ^1 F5 b6 N M" t' w
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
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/ x) Y- @9 n% x1 j+ H, c2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香! u; d0 w% @* p/ T5 G: x# a! L, \
& N1 ?3 J' `% A$ h1 w8 J% m+ P6 z1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
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+ `- s* L0 a# s. {( Q- o7 x, b5.39.217.77:88984。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
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5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
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/ m( i' B$ [+ | B2 B0 U6。 汁收乾至微杰，完成。
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跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~5.39.217.77:8898- n' e& E R$ s8 O" V5 ]9 [! M
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發表於 2014-12-2 06:01 PM
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