材料
7 s; v+ e2 p1 I K( N( N6 p糖：50克
2 I7 M+ n3 e e7 q) r2 f3 a雞蛋：2隻& C# I ^3 _0 Z. T) M
麵粉：50克
" @. Q/ e# i! U' o牛油（溶液）：15克 5.39.217.77:8898: u/ j6 t8 R5 F' o4 S, a! t3 M
2 z+ B3 K' h6 s9 M5 t! ?; I% V5.39.217.77:88984 u [# e5 A* o- K* ]) X3 k; ^
裝飾
& k7 c x7 c0 ^/ x8 w5 b忌廉：100克
# |" F7 q4 V! ` `! y7 i- x公仔箱論壇糖霜：10克1 J; s* F4 e. N w% D& ^! F8 X
雲呢拿香油：少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `, ?9 J3 q7 ]& w0 \0 l
士多啤梨：６粒
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# ~3 p3 k" @! i4 R6 Btvb now,tvbnow,bttvb做法
3 k# F H! d4 S. l7 d, o1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇! @7 Q/ K; K Z- j$ F, {. N, K
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2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 5.39.217.77:8898! B& ], u/ K* Y1 N p
- F8 S/ m2 z( b/ W5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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# N& D" d& c0 w, F0 |# T8 X+ G( ?' m% E4 k3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb# \: x3 o" {1 \) R. a9 ]4 V
1 _: ~* U! u, u& r3 q; {. S4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。
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捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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