材料" T0 L+ m) T5 Y! W" `) f5 H3 d
糖：50克
: ]+ {3 n/ F6 C; B! f0 f9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋：2隻5 [: u; `6 V* ~( }, Q1 N8 U- {% h
麵粉：50克
4 _( V# a2 k/ l7 F9 f3 N' J牛油（溶液）：15克
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7 y) [8 S' J; X. K5 w! v5.39.217.77:8898裝飾
U& J/ b$ _2 R' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉：100克tvb now,tvbnow,bttvb3 Z3 Y$ X' j. S& Z: ~# y! P
糖霜：10克
: ^2 A. r: x! s# i1 z( _雲呢拿香油：少許9 o3 ], M- Z& p1 d3 L0 y4 k
士多啤梨：６粒 + [# u5 U3 X( p$ A! C4 q7 F
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做法
. W; b8 g) n0 p$ p. J' u1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。
1 \# Z# V% s8 H# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! E, `) R( g" s+ s1 j3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。 公仔箱論壇; Q' T9 l8 K# V
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( I4 }5 v& v4 t, E K! L5.39.217.77:88983.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。tvb now,tvbnow,bttvb# s2 H/ c5 d9 `/ \1 z- U, Z
& s" Z3 o. C0 f& h公仔箱論壇4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。' I, W& L' o! M3 u" i
( L* d3 |" R# n) \ {; q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% [) V; w" l* p) C9 g
貼士 tvb now,tvbnow,bttvb4 t, \& c. F2 c$ J- a
捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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