材料5.39.217.77:8898" ]) a( L0 l( a+ z
糖：50克
; B" s% W" N1 P& P% \. ^' n雞蛋：2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u6 v& v# f# f5 v, L
麵粉：50克5 w \8 |6 b5 i- q, M6 k; z- @! f$ v! g
牛油（溶液）：15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i; \4 M& c t; Y
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1 Q1 w: B; o' u5 a) L: ^裝飾
' H0 q! w: S6 P8 E5.39.217.77:8898忌廉：100克
3 G2 ~' L' `5 P' @, l j5.39.217.77:8898糖霜：10克tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 N8 ]: m N; k5 F
雲呢拿香油：少許tvb now,tvbnow,bttvb& N% o2 R% d* e- u
士多啤梨：６粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ G6 Y' \& n/ p/ W
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$ t; f; u: F4 K( o: [1 B" ]做法 % i, P3 A) O+ i; i% P; c# p
1.糖和蛋一同拂打至淡黃色，要打至稠身，稠身得能滴下來寫字為佳，之後加入牛油液拌勻。麵粉過篩加入大碗，製成麵糊，麵糊倒入墊了焗盤紙的平焗盤中，放入預熱的焗爐，以180℃焗14分鐘。公仔箱論壇( J3 q/ {% d# m# `- H
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6 i( x+ L! g b6 g, ^, W* a) n公仔箱論壇2.蛋糕片焗好後，撕走焗盤紙，平均輕割三下但不要割斷，放涼備用。另把已雪至冰凍的忌廉加糖和雲呢拿香油，一同輕拌拂打至膨脹鬆起，抹在蛋糕片上。
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# ~: Q r1 q' K9 otvb now,tvbnow,bttvb3.士多啤梨切粒，留兩粒完整備用，士多啤梨粒鋪在忌廉上。焗盤紙包住擀麵棒，旋轉擀麵棒借力把蛋糕片捲起，捲時要邊輕拉邊壓實，連紙包住放入雪櫃雪兩小時至定形。
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, f% y+ }5 d! e( K5 gtvb now,tvbnow,bttvb4.餘下的忌廉填入配了扁嘴的擠花袋中，在卷蛋表面以Ｚ字形方向擠出忌廉花紋，放上士多啤梨裝飾及混上糖霜即成。; R; t* [; l4 w) p3 r
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, f2 c; [! K7 z貼士
2 j) o5 j. i6 V3 }tvb now,tvbnow,bttvb捲卷蛋時，或會因為蛋糕片被擠壓而捲得不平均，輕輕割三刀便可解決這問題，但不要割得太深。 |
發表於 2014-11-29 04:59 AM
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