材料
: @* D5 g( e" ?3 Qtvb now,tvbnow,bttvb皮蛋.....5顆5.39.217.77:8898 l/ l5 w5 L6 \" c; K6 E( ]
乾辣椒.....30公克
) I% I& x' `9 {5 n( C, I公仔箱論壇蔥.....3根5.39.217.77:8898. [7 ^0 j; ], d2 A3 L
薑.....10公克tvb now,tvbnow,bttvb3 l% u- z# ?- e: `
蒜仁.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 L* R) [3 _& s1 p
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% [- @ r2 A) h: p! k8 a6 e. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料% S9 Q1 O" @) o
太白粉.....2大匙公仔箱論壇5 |1 E7 M! B% i; r r# Z" a
白醋.....1茶匙
, X+ v4 z' H" T( k5.39.217.77:8898醬油.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 {7 v3 z B2 o) w
蕃茄醬.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& Y: ~" g1 P2 M' T2 [1 n$ x6 T
糖.....1茶匙
) c* c) T' V' K& B+ {; [料酒.....1茶匙2 A) j4 w9 Y# |; d. g
水.....1大匙
# d" ~! B$ _4 c% i; @$ g太白粉.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^* I2 U4 s5 R6 {, G$ g+ X+ p7 \
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作法
# X" P7 c$ W8 Z7 T公仔箱論壇1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 J& ~! g) x- u3 x
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2.將調味料B調勻成醬汁備用。
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3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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