材料5.39.217.77:88980 [7 v+ b+ [. @2 |2 v
皮蛋.....5顆. R+ c( H [: t' S6 w. n6 _
乾辣椒.....30公克
5 j( o! T8 F. ^0 E' H, h8 y9 W5.39.217.77:8898蔥.....3根5 e/ g: _6 A/ z/ k2 B- A4 Z
薑.....10公克
; J: b3 H y5 I1 u6 W蒜仁.....4粒
* H* P6 G$ E# @+ E- p- Z公仔箱論壇
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' g- T, I4 F2 O; \ m$ T$ c: Etvb now,tvbnow,bttvb調味料
+ ]% }. U5 x+ F太白粉.....2大匙tvb now,tvbnow,bttvb D6 O+ Q, j4 H v+ o
白醋.....1茶匙
; u6 t% L9 ?# g( z' T醬油.....1大匙
, y4 c8 U% b7 n3 d公仔箱論壇蕃茄醬.....1茶匙
& m3 Q- } G9 ~ f5 e( u公仔箱論壇糖.....1茶匙5.39.217.77:8898$ ^3 C7 P* R' Y; ~
料酒.....1茶匙$ q1 j2 j$ {8 @& G0 x
水.....1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ P+ d$ C5 V2 ]5 L/ u
太白粉.....1/2茶匙5.39.217.77:88984 _* O3 O- O# D. @( g2 y; O6 g
( }2 W% E {) H" b3 ]/ ^5.39.217.77:88989 j" J& G' h; i* a& u
作法
( M8 m& r" Y5 Z' }1 ^ s, [. K7 w. w2 b1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。公仔箱論壇& ~- d3 \4 X' s% \. V' y6 _0 K' \
6 m' V4 ^5 D% t+ a# p2.將調味料B調勻成醬汁備用。5.39.217.77:88985 ^/ Q3 ]2 C$ W- J
* T. ?- n3 w( j, u& N" Y& ^6 S2 ptvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
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/ }0 e$ |8 x. e# b5 ^tvb now,tvbnow,bttvb4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
) ]8 _: k$ o3 ~/ D) ?) n0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k5 w7 `; m. f* O7 l4 u5 Y$ T! ~
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發表於 2014-11-28 04:01 AM
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