[中式食譜] 蜜汁頭抽煎金蠔

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材料:     
, H8 x3 t+ `: @- R- k, R# ~. ~. w' N急凍廣島蠔500克3 k' g+ v& a9 H0 H: Q; j
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調味醃料：
  r" i- b! Q- C3 r2 l+ P生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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汁料： * g+ d( l9 Z& I
頭抽1湯匙、茄汁3湯匙、魚露1湯匙、紹酒2湯匙、麻油及胡椒粉少許
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: y6 j# h. }2 R% z公仔箱論壇調味料：
8 U$ i8 K7 {  V0 H" t! D1 j5.39.217.77:8898砂糖3湯匙、蔥花3湯匙) c# p& n6 v& H' y4 Q9 F+ h* {

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+ a) m6 E- l1 C5.39.217.77:8898做法:     
( C/ _# M( a: `; @+ c8 ^" u1.生蠔（不要解凍）略清洗，吸去多餘水分，與醃料充分拌勻，撒上少許生粉，下鑊煎至收身微黃，取出備用。
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2.下砂糖於鑊中煮溶，慢火煮至微黃；放下汁料煮成濃汁。
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3.放回生蠔兜勻，以中火煮至收汁及微焦，撒上蔥花即成。