[中式食譜] 酸辣魚塊

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材料:     + P9 z; G" \- }2 }
龍利魚柳 2片、唐芹 2條（切段）、榨菜 數片、燈籠辣椒乾 6粒、?黃 50克（切段）、薑 2片公仔箱論壇  g' O6 S8 G. Y' e4 G

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1 p4 J- X2 f5 @* H! [. T調味:     1 I" u9 o/ ~7 I% b6 O% R) ]# u
紹酒 2湯匙、老抽 3/4湯匙、豆瓣醬 1湯匙、大紅浙醋 2湯匙、上湯 半杯、麻油 2湯匙、生粉水 適量 . {( H8 S2 r; S1 @5 l3 J* r

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% S( |7 T. \( S  d. D1 F醃料（龍利魚柳）：
9 Z3 w8 m, z8 Itvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙、胡椒粉 少許、生粉 1湯匙5.39.217.77:8898( \5 }* L& m. r8 G6 v

2 E0 ^' t0 m& [6 R4 N5.39.217.77:8898
. h2 h8 f( P" Y$ O! l( htvb now,tvbnow,bttvb做法:     : I* s( A: w, L
1. 將龍利魚柳徹底解凍，切件抹乾，並與醃料拌勻，醃15分鐘。公仔箱論壇3 p' g: E6 P, W- u9 ^+ g

& n0 D$ v0 z% ?8 F0 Q8 P8 {公仔箱論壇2. 榨菜用水浸泡15分鐘，再切成絲。用滾水將魚柳焯熟，隔水備用。
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' }( |/ [7 ]# ]- W) R$ d' Q3. 起鑊爆香薑片、唐芹及榨菜絲，加入燈籠辣椒炒勻，灒酒。
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4. 魚柳回鑊炒勻，注入上湯煮滾，加入豆瓣醬、老抽、大紅浙醋。拌入?黃，加入生粉水打芡，淋上麻油即成。" T% }$ c/ H3 q) R2 h" I# o
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