但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。" a. o" L& y3 h
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大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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M3 @! A; N9 p @& Z' W公仔箱論壇環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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潮菜廳
0 {3 l& `7 \/ g1 z0 c3 ~地址：灣仔謝斐道 新時代中心tvb now,tvbnow,bttvb7 V6 o) L5 y" @ `2 [, o
營業時間： 11am-11pm
. T% Z0 K7 ^: u. v: ]4 Z8 t5.39.217.77:8898平均消費：$250tvb now,tvbnow,bttvb5 d% X% i6 v% K# U/ K
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2 d L5 F9 Y7 ]$ ~! R$ o; v店子富中國味，坐得舒適。tvb now,tvbnow,bttvb* K2 i* y9 _' u2 a
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5 {7 }1 _& n( e) u |$ b% X5.39.217.77:8898冰鎮滷水鮑魚$48/隻
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# J7 i3 L4 V0 C5 ~5 Z手打鱲魚球$885.39.217.77:8898 E5 E) [# x4 |7 z
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川椒一字骨$118
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; m3 B# K$ R- J/ e ~# Z7 _7 w3 G9 Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻生炆魚鰾$98 |
發表於 2014-11-18 06:41 AM
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