本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
: l5 @3 A' ?6 @+ k0 |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 b, b$ f% |. z2 v6 T+ ]
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @8 t9 [& V a! {/ p9 x8 X
6 q6 f( L+ E7 @5 }' B/ ?- s5.39.217.77:8898當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。tvb now,tvbnow,bttvb& `7 x% j. H) u; i0 |( Q6 x
tvb now,tvbnow,bttvb( A1 r: O9 t0 r* L0 ~) A/ f2 L+ t( U
TORO 5.39.217.77:8898) J( ]6 `& M$ f+ d B! u
柯士甸道西圓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L! y1 M! e' h b
) I9 L# S. a( v
正宗秘魯菜
( ]3 M* J3 l& a5.39.217.77:8898說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 5.39.217.77:88988 Y5 J2 c; V3 N
tvb now,tvbnow,bttvb! `. o" h N7 \
Chicha公仔箱論壇0 |0 l- E R! i* f
中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 