本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
2 T0 V% u4 F. e( rtvb now,tvbnow,bttvb4 l5 ^; Y7 @5 q' W( ~( J" y. s9 c# N
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。6 V" H6 n. ~7 P- n9 [
tvb now,tvbnow,bttvb1 I* }% q, j+ a% J9 P' R
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。公仔箱論壇% ^% \2 d% ^0 |( Z, L
公仔箱論壇4 J$ O( z6 v3 j
TORO TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e/ g8 |2 M( o" M, o$ c
柯士甸道西圓tvb now,tvbnow,bttvb( R, I j* P# o6 l3 J
公仔箱論壇+ W; G f: M/ z/ B/ i& t' ]; O
正宗秘魯菜
5 g6 S" z! V& f7 E( o+ S5.39.217.77:8898說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。 tvb now,tvbnow,bttvb7 z' o1 Y* x1 o7 r6 A- Z- F/ U
g4 V; [! Q- C" b0 i8 v" ~" u- Q" f5.39.217.77:8898Chicha
% T( y7 b* T& T5 C: U( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中環卑利街 |
發表於 2014-11-16 06:46 AM
| 