材料(份量2-3人):5.39.217.77:8898$ l( Q4 U" n$ T8 e) N; F8 J
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
$ _6 y7 R3 X' }: X4 U4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑片.....2片公仔箱論壇% O1 [# e. P3 g4 V3 J: r" w5 e: ]
花膠.....40克 (浸泡過夜)tvb now,tvbnow,bttvb1 r& O7 U# T2 d0 \
竹笙.....15克
* k$ e! v. L# |; j2 v- l黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
, x4 }, a N% H5.39.217.77:8898雞肉.....150克
' I& r2 Z% S1 y1 B公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 a; z- b. u, _" }0 D* T4 `) l5.39.217.77:8898清水.....900 毫升
( \( {: W8 Z& i" L5 l. Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T! ^$ x4 n* V# P8 V
5.39.217.77:8898! }9 A2 O1 D) u- T$ @* n* t8 ]
調味料
+ v, \7 q" y. F, m# P! G# R5.39.217.77:8898蠔油 x 1湯匙
A! A9 t/ t+ d( ]' k5 r# I芝麻油 × 1/8茶匙/ p+ {8 T( H( v* r/ J' M
馬蹄粉 x 2湯匙! P& e+ v5 Y3 @5 H$ T4 f
水 × 100 毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ `4 h1 M! j0 f- `4 h& {. B
鹽x 適量 (作調味)
) P7 V' \9 @* f
; G: ~) O `4 b( d- m! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) ?: c, `% r& N: o5.39.217.77:8898做法) e& {, w' v* k* l6 n) z) e
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)tvb now,tvbnow,bttvb% l, h) c9 s* N6 n r5 t ]% X6 k+ @
: p5 m/ G" W3 M! |! ]! d$ Y% y5.39.217.77:88982. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
, \$ W% Z+ \: Z* P& n% L$ {公仔箱論壇
$ S- P* j( P' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
- {* [2 y7 L1 {& u7 Ytvb now,tvbnow,bttvb
" y7 n5 o, V! r+ e7 Q. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用5.39.217.77:8898. x2 P3 o& ]8 f6 [4 m
( \, ^0 E' y' O, m, ?% t5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R. i* f: |. T& ]; @1 T
: {/ F" F. E7 t& z$ R; Ytvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味; d; |. A; h, e9 h# ?4 I
, q* x- O- i; _ z+ N& \7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可) f0 ]" N8 e. J1 o$ Q9 a. p
|
發表於 2014-11-1 04:25 AM
| 