材料(份量2-3人):
( Y. G: e9 W7 w( Ttvb now,tvbnow,bttvb乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
8 j# F5 k6 [1 T5.39.217.77:8898薑片.....2片
7 B1 b8 R1 }7 m公仔箱論壇花膠.....40克 (浸泡過夜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x; m# f5 M8 v& O8 }
竹笙.....15克
( f X4 C, I+ Z0 e黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
9 n! d( H* Z% E7 f6 @- stvb now,tvbnow,bttvb雞肉.....150克
: t% }# ]( i v% z+ P/ [9 n4 u公仔箱論壇清雞湯.....412 毫升(1罐)
9 ^; e: d* T4 j. L& h8 l清水.....900 毫升公仔箱論壇3 C8 h1 K7 s8 t4 \0 q
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調味料
5 {4 @/ y, _* `, D! e蠔油 x 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. ]& }3 }4 K, Q( c9 ~9 K
芝麻油 × 1/8茶匙3 T* \4 i& r+ ?% n. b
馬蹄粉 x 2湯匙
/ q9 Y, `) s: B& n- _tvb now,tvbnow,bttvb水 × 100 毫升
% N9 ^# v9 C) F8 V" O鹽x 適量 (作調味)
' C7 i8 g4 ^" R7 A+ C1 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, h5 y* ?+ v* ~
7 y/ R: H1 Z2 g d) [做法
! M }+ w4 k# W+ W9 E4 g1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
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P7 l ~% t0 X. T' A+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
2 m/ Q, O5 W3 K8 U! a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, F/ e( R- D4 {& d% k: s* Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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( a$ U6 \) K; |' h3 e' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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& G- {$ R( ?. q5 Z* @5.39.217.77:88985. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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R3 y l3 S$ e% J0 M9 E1 h' y5.39.217.77:88986. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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6 h4 H$ m1 Q$ a0 L2 W; {公仔箱論壇7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77:8898: c% ?! B! V% G5 h6 I
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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