材料(份量2-3人):5.39.217.77:8898& |$ o% _5 R3 ^* b ^
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
! R P2 W3 K: F3 X( ?# D薑片.....2片
; f7 _9 E9 f: S花膠.....40克 (浸泡過夜)
3 l5 X$ }, o& l9 a1 c* |9 M6 N ]8 G3 V公仔箱論壇竹笙.....15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i3 B. z1 ]; H$ V& N4 j6 F% z0 }
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
6 [# o! p u0 z8 Q1 G6 C雞肉.....150克
6 A2 j5 n6 z) z! r. X; O) P清雞湯.....412 毫升(1罐)tvb now,tvbnow,bttvb/ O# O" }0 [) P# m6 F
清水.....900 毫升8 T7 O# g" |. p# T B4 u0 d" Y
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/ L- @# \* N7 v3 L: T5.39.217.77:8898調味料
, r7 ?# z& \3 @0 K: Y3 l6 G" ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙公仔箱論壇% r7 H3 z9 X! u$ J
芝麻油 × 1/8茶匙
( q2 V2 ^1 k& W1 Ztvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉 x 2湯匙) D6 U( p6 ]3 C& z
水 × 100 毫升
+ z$ K A! w: b" s u5 R鹽x 適量 (作調味)
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做法- }0 r4 x& b: u* W
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)5.39.217.77:8898+ N/ b# r; p; X0 p
* }, t7 V/ g8 G5.39.217.77:88982. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
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* S- ` o" Y' s- s8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b) A6 L- R/ Z6 B' s
( N6 t" Z+ h% @2 }4 G$ |% e0 q3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
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7 G" M( ^ H7 W$ R! m/ O- B3 X公仔箱論壇6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可5.39.217.77:88987 W; O9 D5 L+ Z' c+ L
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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