材料(份量2-3人):
/ i1 Y( |0 A5 E+ l7 i4 j# D乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
/ L, ^, r7 ]9 |公仔箱論壇薑片.....2片5.39.217.77:88983 x+ o7 r4 t; X% Y2 b* q! i2 C
花膠.....40克 (浸泡過夜)
0 E# m( }) E( R8 S5 M竹笙.....15克
3 A/ f7 x9 u2 Z" m公仔箱論壇黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
k3 W0 {) D. \- ~( B+ P7 K- {3 O; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉.....150克tvb now,tvbnow,bttvb6 H$ t3 T) z+ g; j7 m- e. U
清雞湯.....412 毫升(1罐)
0 L" I0 |6 s/ Z5 b, r3 x5.39.217.77:8898清水.....900 毫升5.39.217.77:8898$ W+ M1 L) `/ ~3 w6 A
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調味料
: ?" O( j3 x+ X* c9 w/ k5 L8 ttvb now,tvbnow,bttvb蠔油 x 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j$ R* K; x) ?0 d( Q$ p
芝麻油 × 1/8茶匙
% e0 T7 v6 J6 A5.39.217.77:8898馬蹄粉 x 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R/ x5 t' e/ ?4 r2 w+ o& P5 n
水 × 100 毫升
' H$ e; x$ n3 J' q" ]5.39.217.77:8898鹽x 適量 (作調味)2 D- o* {0 G7 d6 g5 g
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- L: e6 L/ Z& O7 @做法
2 b! J$ j. y" H0 u8 N& N' ?5.39.217.77:88981. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)4 w7 E+ N# g0 P; f: R i/ U8 S
" H+ g0 H6 N9 c# w+ ]! k- r, r4 E5.39.217.77:88982. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用0 k0 n0 Y1 ^0 f0 z
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3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用5.39.217.77:8898; @6 Z; v% Q& [& w- K' }
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4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用tvb now,tvbnow,bttvb$ T( }. [! X3 e5 ?7 L! D
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5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲( y1 {6 d0 K. _ q7 Z9 D0 v* W4 r: j
8 f. y: ^ K8 w' x! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味( |) E( U2 V9 e$ k
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7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
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發表於 2014-11-1 04:25 AM
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