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) X+ q3 D3 v8 S$ N4 ^* Q, E2 o材料:
\6 ?$ y. `9 h0 F公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
" F9 ^* M$ E4 T0 q. R6 r- S- I' U牛油和植物油 酌量
# m# W7 m8 g1 z公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個tvb now,tvbnow,bttvb( E- B9 Q5 Y: i
西芹（切塊） 3至 4條
" F" q$ T6 s3 p! `3 O) itvb now,tvbnow,bttvb蘑菇（切片）180克, V! M, f: t# f, J6 U& n k3 K
蒜頭（切片） 1粒公仔箱論壇! u5 e5 K2 e* Y+ r) k( W$ F
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙( S. B& J9 F* M4 E4 F
雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
0 v& f+ k: e- N' C- {( h0 t. v! n百里香（thyme）3至 4棵5 g' w! n4 b1 }5 x# K' M5 `, E. D
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇$ N2 ^+ B5 T# x O% [
洋芫荽（parsley）1棵
2 }) x5 m; j% Btvb now,tvbnow,bttvb低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
1 n5 i, q' L( c7 P! ttvb now,tvbnow,bttvb急凍青豆 150克
# A9 a9 I4 a: S: }% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 酌量
' h1 t" i9 t" H2 Y/ q, Q( E- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮磨黑胡椒粉 少許
3 f" B6 H7 t `7 A淡忌廉 （cream） 3湯匙
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2 v- d: j3 \+ i; N( S3 F( U) |* kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m# i$ [( f; C9 ?! ^4 i做法:
& c4 f8 N( F' r+ A% u5.39.217.77:8898把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
) `- ]+ F# {( F1 r5.39.217.77:8898
; @& B6 v- ?. j% n" e: O用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
) G7 o; n, e% E' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T/ M+ ]- T3 Z倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。5.39.217.77:8898. P! q" z7 a) P8 L* x8 v& B3 w" k
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$ k4 [+ E! C$ y) T4 p1 otvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：
4 s/ d4 z1 ?1 ^& ^, v公仔箱論壇法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。
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; ` h, S8 t9 O7 b3 P _, e0 _tvb now,tvbnow,bttvb留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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