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7 G4 P1 w7 L0 }9 d材料:
7 e1 W% F6 R" t9 J" B* @( G' [公仔箱論壇無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
" K; N+ v4 ? Utvb now,tvbnow,bttvb牛油和植物油 酌量) \; a9 x' l# P! L3 t3 Q
洋蔥（切粒） 1個
5 Q; |, {6 G* U4 O. h* Jtvb now,tvbnow,bttvb西芹（切塊） 3至 4條tvb now,tvbnow,bttvb* r2 @% ~( w7 z2 q8 G, z5 G5 r* q
蘑菇（切片）180克
7 R, c- N0 Y4 Z' I& r蒜頭（切片） 1粒
& l3 S/ f' a* O1 i, S, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
1 M, {7 U4 I7 \& q1 }tvb now,tvbnow,bttvb雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升
' A9 b* I, f) U+ w0 k4 c Ltvb now,tvbnow,bttvb百里香（thyme）3至 4棵. `! D3 P, z1 U3 b9 W4 P
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇: P, D- x% y% Y4 ^3 Y
洋芫荽（parsley）1棵
6 Y+ u# R2 x8 s低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升
9 ^/ j: M! |- `- r: F0 d公仔箱論壇急凍青豆 150克公仔箱論壇" h& _6 `* r. h% g1 o0 h
鹽 酌量
! s& }0 E' I; Z* U/ f- k9 J0 k鮮磨黑胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ K/ A/ ]6 d
淡忌廉 （cream） 3湯匙
9 D% z3 X* G. Q* ^ N0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 ?7 Q6 T0 j7 ]% ]! j y3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:5.39.217.77:8898# _" q- K* w! C; c9 t+ O- ~$ J
把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。
1 Q" ^* A# n* b8 Y, ]4 \2 e. y* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m0 K* r; u4 ?2 e" k6 Z9 \2 C. U
用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。tvb now,tvbnow,bttvb' e/ \5 _2 U( I' V. K9 I
8 ^ u% w: |9 \& {4 u- Dtvb now,tvbnow,bttvb在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。
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/ k1 U) V' P( W# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。; ]) E: k9 w/ {% | u0 p; ]( o4 C
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1 y$ @! v& m8 ctvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \+ G8 ~) a5 p; g) Q
法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。
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% x1 Q( E5 p: t% j# }$ X公仔箱論壇煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。tvb now,tvbnow,bttvb; B! w6 O! ?1 I
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百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb; k! ?* R4 ?: l5 f
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留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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