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; O9 j2 {6 h7 N8 Y# _tvb now,tvbnow,bttvb材料:
1 }3 g2 o( e5 B+ p0 x/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無皮雞腿肉（或雞胸肉） 350克
! I) q; M) W( |" k! V牛油和植物油 酌量
3 i' N3 a9 L2 \7 c; v/ W公仔箱論壇洋蔥（切粒） 1個
$ P0 w1 q9 W3 G$ M8 d) t& L z西芹（切塊） 3至 4條
5 {2 k5 E4 C( Z/ A蘑菇（切片）180克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; F! _! j, i2 J$ {# {/ ?# p% E
蒜頭（切片） 1粒( q h$ P1 u. K3 T9 e0 e+ r
法式第戎芥辣醬（Dijon mustard）1½ 湯匙
5 L. z0 t& n0 T3 T! z( A/ I/ }- j雪莉酒 （sherry wine） 125 毫升9 m% C' x) j/ n
百里香（thyme）3至 4棵公仔箱論壇8 W9 r% k' `2 b, F/ z& r
奧勒岡（oregano）1棵公仔箱論壇) a2 e* p: p" |, V" L
洋芫荽（parsley）1棵
- O. c( f X; Z. Y低鹽雞湯（自家無鹽雞湯或現成的） 70毫升tvb now,tvbnow,bttvb7 q2 }! ?" L8 I$ ]! |7 W6 h
急凍青豆 150克tvb now,tvbnow,bttvb6 N; j1 u( S/ Z$ e7 C
鹽 酌量tvb now,tvbnow,bttvb' J! G# }" X' L+ n- y2 p) i
鮮磨黑胡椒粉 少許5.39.217.77:8898- k. P; R3 w- f9 D& U
淡忌廉 （cream） 3湯匙
5 @. h" X+ m O0 q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 I4 `4 r# j7 s4 h5 q; P
0 y8 W. s9 D( {" u' v& j$ ~公仔箱論壇做法:
6 v3 t. K6 E! x把雞肉切成 3cm 大小的丁塊。用少許鹽和黑胡椒粉調味。5.39.217.77:8898 ^6 F3 ]7 h7 c: R+ h
/ b% n1 ?! l& O/ `- j5.39.217.77:8898用厚底深鍋，燒熱牛油和植物油，用中大火把雞肉分兩批煎至兩面轉色，此時不用煮至熟透。盛起蓋著保溫。! h0 n9 r$ a- \: e: N, k
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在原鍋，有需要的話，再加少許油。用中火爆香洋蔥，一半的西芹。加蘑菇，炒勻。加芥辣醬，倒進雪莉酒，丟進百里香，奧勒岡和洋芫荽梗（葉則切碎，留下裝飾用）。轉大火，煮至收乾一半。丟掉百里香梗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: k( F4 v. G \5 B* n
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倒進雞湯，煮滾後，加青豆，餘下的西芹，雞肉回鍋。汁煮至濃。下鹽和胡椒粉調味。加淡忌廉，灑下切碎的洋芫荽葉即成。可配以煮熟的馬鈴薯和番薯，趁熱享用。tvb now,tvbnow,bttvb# L& U- z: k7 o# D( x. m
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# n) a3 q# L3 H溫馨提示：
@9 e0 C' I' u; `% T- W法國餐很常用牛油。不過份量可因應個人的口味增減。加少許流質的植物油，牛油就不會容易燒焦。公仔箱論壇 V: B7 ~/ ?; a/ ]% z. A% e" K5 e
7 X- y/ w7 h+ K) D. m$ l& ~ f煎雞肉時，鍋底會有些微焦，不用緊張，也不要洗鍋，那是美味材料。倒進酒後，稍用大匙搞拌，就會溶解。
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! Q2 ]2 A' d6 ]: s百里香，奧勒岡和洋芫荽，超市有售。基絲汀後院有種這些香草，隨時剪下來用很方便。tvb now,tvbnow,bttvb0 W2 p$ _; h% M- o/ p6 e0 r
# X9 p5 k* v( A- B+ i! g6 t ~" y5.39.217.77:8898留下一半西芹後來煮，保留一些脆口質感。 |
發表於 2014-10-31 04:33 AM
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