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" T+ q: u0 q2 {7 J公仔箱論壇材料:公仔箱論壇- l' W& p0 t0 m- R$ W1 M5 j
中筋粉 200克
$ g+ \9 C: V N) N! x- K- }3 z公仔箱論壇低筋粉 40克
; y+ S2 |. I9 P. P/ i/ J7 s泡打粉 3茶匙
% N* Z. }' ^/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼砂糖 15克
_7 k" A0 b9 d9 D玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
5 ^9 r: F2 I& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
' o4 K0 `/ K; v0 j5 k* _, h公仔箱論壇鹽 少許5.39.217.77:88984 m+ j/ `8 u8 U9 m. t2 M0 M
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r+ X* E2 B. z1 L1 X- l8 U
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb& D/ Z3 [" M) F/ ^6 n7 ?5 ]
牛奶 75毫升 T: m9 d* F# |" |3 W
南瓜泥（做法見下） 100克
( q7 t/ x! `; O南瓜籽 30克
' H$ I9 J( R9 v$ Y* u& _公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
# I* v/ l: [: d# J# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v9 u9 C3 _+ k- L6 r9 Q
5.39.217.77:8898& {' D/ i3 t: S* _' L# B( F, J2 ?$ L( K
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~- ]. V: g9 `+ T* D! W
預熱焗爐至 200C / 390F.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?+ R8 \% M4 P- _
# P u1 I' x" s5 q* }( ~公仔箱論壇先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
/ u; W) ]$ L) l. X6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) N- B! ?5 {. p+ L. j. H* ?
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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) D8 q( r3 o- l轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。7 C0 E" W9 n7 U9 O
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( Z9 o( V9 J! x3 t溫馨提示：
) F7 G8 |$ W, s南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
2 {; D9 {( {8 W$ P! Y1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898' b- m# n8 T0 b, x p# D1 C
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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, L+ w* o, I) Q, A$ n) }tvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
. p- j0 `7 ~& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 u( H. x$ b Y: v/ P做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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