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& D8 [* g( L- Itvb now,tvbnow,bttvb材料:8 l' b2 I9 T8 C8 s @) K; [) j
中筋粉 200克tvb now,tvbnow,bttvb+ |8 F3 O3 k6 K+ a
低筋粉 40克公仔箱論壇4 Y5 l- P3 s9 W5 |3 }. A8 e: S4 C
泡打粉 3茶匙
. t5 p+ N* z* {( E公仔箱論壇幼砂糖 15克
0 A) k' M6 x( A0 c- z0 ~1 F6 m* p玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
1 L7 a y! C5 A# ~) Y6 u N+ H: ^; C豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙4 T! \9 X( O# @2 T3 l- J3 _
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 ~/ r, w) I1 I6 j. ?. k( P0 H/ b
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克公仔箱論壇3 I* t6 s: V i- D
雞蛋（打散成汁）½ 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ p" o7 y8 H) f- H
牛奶 75毫升tvb now,tvbnow,bttvb. B5 G5 y: ]$ r
南瓜泥（做法見下） 100克. |4 }4 H G8 Y1 X) @
南瓜籽 30克tvb now,tvbnow,bttvb8 i( d* P6 k6 L$ z2 X2 |) R
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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& w4 b7 n; d m- x. }7 |* M8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x& C- E: _/ ^做法:
0 {9 B. {* f, z6 U% X0 I* t) n2 T預熱焗爐至 200C / 390F.
$ ^, g8 W; h, `' t& P4 Y6 R* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! P- e0 C7 s; X4 D" }6 Rtvb now,tvbnow,bttvb先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
- a* g7 s0 d3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; N2 O$ M2 v/ O# |% J( p+ Y
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
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' ^ @7 v4 N+ ftvb now,tvbnow,bttvb轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。5.39.217.77:8898- e0 k7 r& q: S5 F4 z
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溫馨提示：tvb now,tvbnow,bttvb. Y; v6 G5 `: ?) T8 c; L* n8 A
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h: i: L' }6 |
+ N& i& f+ N4 e' \& F" L: f如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。5.39.217.77:8898( h: Q' Z' M/ e$ u3 I7 a" i
9 M- s- y$ q# C3 k$ btvb now,tvbnow,bttvb由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5.39.217.77:8898; B8 f$ v, m4 k/ G4 e2 Q8 M7 m( x* [3 a
+ u6 S8 z: y) Y: j6 n$ Rtvb now,tvbnow,bttvb做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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