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材料:
+ m, u6 M+ G& w+ b3 c6 E6 z: {5 o- X9 L# F中筋粉 200克
) a/ h. _5 b- e5 J* e. O. ?公仔箱論壇低筋粉 40克
( b n$ T0 M6 f' n公仔箱論壇泡打粉 3茶匙5.39.217.77:8898- }; ^1 e8 n: I5 n o! H' c. ^
幼砂糖 15克/ {1 }: r1 ?% m9 L
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙公仔箱論壇1 }3 }! H) C: _# b7 k1 y% I/ J
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
1 \+ p4 t1 w9 ` }4 m公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇8 Q6 n- c' B0 B/ ^. X8 k7 Y
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
& M: ~: `5 u6 e% ]0 F7 }5.39.217.77:8898雞蛋（打散成汁）½ 隻
; j$ F6 Z& ~- l* o5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升
! L' H y+ H ^0 P5 F- u公仔箱論壇南瓜泥（做法見下） 100克
* J' X. y* Z/ s/ E+ f% xtvb now,tvbnow,bttvb南瓜籽 30克
8 W) |# _$ R1 t公仔箱論壇牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）tvb now,tvbnow,bttvb; y4 y: ] b+ x8 k8 c
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& w0 D# T* t" L0 B0 G2 U2 e公仔箱論壇做法:
% `: L4 r- E B) B# l' x; `公仔箱論壇預熱焗爐至 200C / 390F.
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( A2 P; d: U8 o8 o% M1 K/ B5.39.217.77:8898先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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3 G# p/ C2 i" h+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。
% R4 P: v# d5 s- y- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C/ z3 m, Z& l; b轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。4 S/ S% T) H6 w. m
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$ f0 ^( B( w7 M) K. ?- H! d; w5.39.217.77:8898溫馨提示：& [9 ?! n) e0 `+ M0 _
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。& r9 ~, ]. b' g3 s A$ z
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。
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. z- z5 i( {5 J' A# ]6 U由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。5 `; H% h: H2 N' r
a- ~5 g$ U( _7 @" g/ o6 W* F; p4 }公仔箱論壇做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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