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材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 r1 K& e+ Y& b' f& W+ @+ ?
中筋粉 200克5.39.217.77:8898; O1 P, R- }5 E
低筋粉 40克+ N+ `, v5 H4 ^; F
泡打粉 3茶匙
^ T1 n1 ^9 A0 A$ h5 {% q幼砂糖 15克
; d# s; h& q1 Z. I5 T9 i2 ~公仔箱論壇玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙5.39.217.77:8898/ r# o* p0 Z$ O( ~5 y
豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
, @# q" n6 f1 E s5 r1 X5.39.217.77:8898鹽 少許
* n' _# c1 X7 j6 b) V9 ~9 n冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
/ U# q6 A4 X- p4 W# Ntvb now,tvbnow,bttvb雞蛋（打散成汁）½ 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 ]3 C' P1 `% t( H6 ]
牛奶 75毫升
% `: t! Q+ k. t+ J" {南瓜泥（做法見下） 100克5.39.217.77:8898+ u) ~1 X; s7 C) M
南瓜籽 30克
5 z( M) A8 T7 f! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）
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做法:
3 m0 O3 B* @1 f2 B. @( C預熱焗爐至 200C / 390F.0 D3 t+ P, {/ M- p
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先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
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' ], Y" [" q8 L: }tvb now,tvbnow,bttvb把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。公仔箱論壇$ W" I$ Z% R2 r; D
% I% \. c0 Q7 d, p* I6 H轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。* [1 l; b+ M$ ?
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溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {7 v. k9 o0 k
南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
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如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。3 C4 G, k& C0 n3 T" V5 H& k9 v
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由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。公仔箱論壇# b0 p0 B( ^9 | Y) ]
1 f9 f1 k: H% U9 h! h1 c* \8 \2 C做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。 |
發表於 2014-10-31 04:30 AM
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