[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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8 }' ?" E  D: M) c% s* E公仔箱論壇用料是:
  u7 X  f5 @2 k" M% a公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。公仔箱論壇: }( f! I9 ^$ Y* P' X" V
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1 U6 j0 M6 ]5 b% Y( h公仔箱論壇調味：: h1 k$ r$ b' ?
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。+ Z6 m3 [: |/ L; Y7 B1 R4 h( c

+ O+ P: {. ]5 D: N. H做法：
: q5 O( ?4 u4 H! t& q& m雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。* Y' n( O: O6 [/ d1 ]/ T

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; B& ~: |" n! T5 C小貼士：
4 d4 V/ Q4 J) J5 _公仔箱論壇醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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