[中式食譜] 醋溜白鱈魚

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用料是: : L0 p2 f5 U  G' i& v. ], h# l, I
雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。5.39.217.77:88985 |" k: t4 N0 }

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7 b8 Y  z% A+ ]! @; d; [  O+ f公仔箱論壇調味：
7 L7 c. f* S9 @純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。: L4 u. Q+ b! n9 V
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做法：
7 L* }  B: C8 ?  u; ?* N3 X% Ptvb now,tvbnow,bttvb雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。5 k' D' {2 @* a! p% O

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( K8 h+ }+ C9 Y) d) i5.39.217.77:8898小貼士：公仔箱論壇% u! s" p/ B% Q0 U  x" K
醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。' K% j: R* ]5 l' ?+ I7 C+ s9 L