[中式食譜] 鮮沙薑腐乳米酒雞

nt1972

材料:        
  |2 `$ A" Z7 I/ {. a9 itvb now,tvbnow,bttvb冰鮮雞（斬件）1隻、新鮮沙薑（切片）半杯、乾蔥片4粒、蒜片2粒、香芹（切段）2/3杯、蔥段1杯、腐乳（壓蓉）3小件、米酒3湯匙、金不換（摘淨）1杯、雞湯半杯、砂糖半茶匙
+ D, b# ?! H3 k公仔箱論壇5.39.217.77:88985 k  ]) x/ }" i( j# {2 ]
5.39.217.77:8898* E) w0 h! l3 ?2 v4 @% Z& Y
調味醃料：
2 ~- [* ^; N7 a+ P" u. Z7 W- M2 R5.39.217.77:8898魚露2茶匙、生粉1湯匙半、蛋白半隻、生油2湯匙、麻油及胡椒粉少許
# H3 {& g/ t; k
) s$ c2 R2 b/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R0 t: @* D3 X# s' i
做法:         ; m' V' a/ i9 K
1. 雞件充分洗淨抹乾身，加入醃料充分拌勻，醃15分鐘。
' W& d. I+ ?5 R7 r% ]8 a/ Z- g$ Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88989 }" s, n( b9 Z( F2 v7 p* l
2. 撒少量生粉於雞件上，下鑊半煎炸至金黃及熟透，取出隔油備用。
! L9 ~, T# D. W6 `( |2 L: @) a: e8 \- Z
' I2 Y+ }4 c& R, Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 以中火炒香沙薑、乾蔥片、蒜片、香芹及蔥段，放回雞件，加腐乳兜勻，灒米酒，蓋好焗約1分鐘。公仔箱論壇. u4 t- b0 T% T) b1 c8 [

. D  m- i3 _. j: Z7 q# ?4. 加入雞湯及砂糖煮至收汁，加入金不換兜勻，上碟即成。