[中式食譜] 香草酸辣墨西哥遼參

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材料:        
. C9 N# S8 X0 R0 B" ]5 O浸發墨西哥遼參1磅、半肥瘦豬肉絲4安士、鹹酸菜（擠乾水分、洗淨）3安士、椰菜絲1杯半、紅乾辣椒（切段）1/3杯、浸發冬菇（切片）4隻、蒜片2粒、意式香草辣椒醬2湯匙、雞湯1杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙公仔箱論壇1 e9 Y& N- s# M8 Q1 @9 @7 R
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調味:        
4 D' t; ]! O1 t( T6 K生抽半湯匙、陳醋2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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3 c2 k+ {. h% ?2 U/ d" p7 q公仔箱論壇做法:        
! R4 N& J/ C% W# `1 U% atvb now,tvbnow,bttvb1.遼參下乾鑊烘炒約2分鐘，加入雞湯、魚露及紹酒，煨煮約10分鐘備用。
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2.半肥瘦豬肉用生抽、生粉、麻油及胡椒粉醃製片刻後，下鑊爆炒，加入冬菇、紅辣椒乾、椰菜絲、鹹酸菜及蒜片，充分炒熟及炒香。
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& g5 h& l. z& d( z2 \* Ktvb now,tvbnow,bttvb3.將海參回鑊及加入辣椒醬，再加入調味料炒勻，煮約2分鐘，用生粉水埋芡即成。