[中式食譜] 三蝦豆腐

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材料:        
$ X4 O1 f! L& F: z, f6 M0 N  v5.39.217.77:8898瑤柱上湯250毫升、蝦仁150克、蝦乾12隻（略浸）、炒香蝦子1茶匙、豆腐2盒、蔥1條、薑2片
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/ N+ H' j( n9 q) Stvb now,tvbnow,bttvb調味:         7 S$ h5 {' X* D5 o8 d" m8 u- F
醃料（蝦仁）： 鹽1/4茶匙、生粉半茶匙、麻油及胡椒粉少許 5 X. Z% }' R9 R
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芡汁： 生粉水適量、胡椒粉少許
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做法:         : l1 X& H( i) k: H
1. 蝦仁與醃料拌勻；蝦子加入白鑊中以慢火炒香。9 Y9 z$ {2 `+ K5 ^# l0 ~

6 ?# y+ u# V' D9 j5.39.217.77:88982. 豆腐切粗粒；蔥白切段，綠色部分切成蔥花。公仔箱論壇* }* l, W5 ?/ h6 a5 v  Z4 M
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3. 燒2湯匙油，把蝦仁炒熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb* |7 s* D0 C, g

: X( K: J& m( V2 O5.39.217.77:88984. 下1湯匙油，爆香蔥白及薑片，注入瑤柱上湯，放下豆腐後改以中慢火燜煮至入味；加入蝦乾、蝦仁及蝦子炒勻，然後拌入生粉水埋芡，撒上蔥花便可上碟。