材料: . r" e, F) Z- k# R, q7 Q
火腿上湯250毫升、炸豆腐6件、鯪魚膠150克、蝦米1湯匙（略浸、切碎）、冬菇1隻（浸透、切碎）、芫茜碎1湯匙、生粉1至2茶匙、白菜仔150克、薑2片
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( d5 b( y! C- ?調味: 公仔箱論壇/ `0 U& C* w, p* a5 G/ P' K3 N. Q
麻油少許、胡椒粉少許、鹽1茶匙、糖1茶匙
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做法:
9 q& t7 x5 X' i: x1. 鯪魚膠加入蝦米、冬菇，加入麻油、胡椒粉及適量生粉攪拌至有黏性。5.39.217.77:88986 @, L: c3 W/ B' D9 l
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2. 炸豆腐開半，刮出少許豆腐肉，釀入魚膠。
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" Y: m" Y& y+ L" g* L3. 燒熱1至2湯匙油，把釀豆腐略煎至微黃色；倒入火腿上湯煮滾，上蓋，改以中慢火浸煮豆腐至魚膠熟。
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+ T1 f& b9 `2 ?! m7 I# Q" I( D; S1 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 燒滾半鑊水，加入鹽、糖及薑，加入白菜仔煮熟，取出隔淨放深碟內；煮好的釀豆腐連湯倒入深碟內即成。 |
發表於 2014-10-23 01:05 PM
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