[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

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材料:         tvb now,tvbnow,bttvb6 L; L6 Z* f' q5 j4 F
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵/ p' T, S+ l6 A8 O; J
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8 w) J. s7 S2 F/ Y0 J+ c調味:
  d' \1 }6 v/ T5 K3 t; x7 G香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片 2 U& W4 r9 q8 f9 W. Q& T+ G

6 m4 f2 x6 d$ e9 p* U: s0 n' d汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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2 o/ F; F9 }- W做法:        
+ ~; g* A$ u" \" s- b1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。5.39.217.77:88988 g. O1 ~2 o, _0 l) b, l

  @3 g6 e1 u8 u9 a1 Ltvb now,tvbnow,bttvb2. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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9 z0 @! M6 ?" D# Y. i8 Z4 b6 e! E5.39.217.77:88984. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。