[中式食譜] 香茅上湯浸桂魚

nt1972

材料:         公仔箱論壇. Z3 \. |& e' p- `# m
桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵
, e$ a' X! c, n$ k  z7 y  ~. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. R/ e+ S4 [4 y5 j# m* {$ U" B$ Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T( V7 P: o7 G
調味:
* U& e, N9 ~( J* Mtvb now,tvbnow,bttvb香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
5 e, O1 d( ?# {% o4 Y7 `  l5.39.217.77:8898
+ u, g1 C; L( ]. V  S; Dtvb now,tvbnow,bttvb汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量! J! J; o! O, A1 e

/ s* ?2 o6 B) _: v* \公仔箱論壇# i5 @' Q' u0 s+ o% p; P: }
做法:        
: ?7 m1 H% p. {8 G4 o1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。2 d8 Y* a/ s6 ~/ ~9 L

: l7 f: n" }+ c. O1 ?5.39.217.77:88982. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
$ W& K4 `; }4 B  _# w8 N
2 g8 F: q% \* b- z- Z, f* w8 e公仔箱論壇3. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
4 K& n8 p: E; z0 n公仔箱論壇" m) J# a6 j2 ^. _
4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。