[中式食譜] 上湯腐皮卷

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材料:   h  y, c9 K1 o  T! k) z' l3 E
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量5.39.217.77:88981 ]& m, [; |7 e5 c! r

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調味:         5.39.217.77:8898% s  q7 m5 q% I8 a8 r' X
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I# f& D  G$ W7 Z

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做法: 5.39.217.77:88987 S* C' B% C9 v4 s% d5 S* w
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。8 u+ L- m5 k0 K

9 S3 i# ]9 ~! L- a, t2 _4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。