[中式食譜] 蒜蓉羊肚菌汁藏牦牛

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材料:
' U" U+ N* d4 Q) K, F藏牦牛肉300克、羊肚菌15克、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉3湯匙、香芹粒2湯匙、上湯1杯半、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙
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調味醃料：
  g& ?# |2 A' j! F0 f公仔箱論壇生抽半湯匙、生粉2茶匙、生油1湯匙、蛋白2茶匙
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% m; i1 D4 ]- v7 t$ Y5.39.217.77:8898做法:         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p) D4 T2 _0 S( w# [/ f" [
1.牛肉切大粒，充分抹乾身，與醃料拌勻至表面呈黏膜狀備用。tvb now,tvbnow,bttvb% Q9 q6 \' `2 i, V6 s3 Z+ H

, m; s" O) ~# H9 F  _5.39.217.77:88982.羊肚菌以清水浸軟身，剪開、去沙粒，切絲備用。' b6 l2 `7 m' D' ]1 U3 V* D- t9 W
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3.蒜蓉、乾蔥及香芹粒下鑊炒香，加入羊肚菌炒勻。3 y  Z6 U' w. A1 ]

: o3 v" ^% E0 T& W公仔箱論壇4.加入上湯及魚露煨煮10分鐘至收汁，加入淡奶煮片刻，用少許生粉水埋芡成汁備用。
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5.撒適量生粉在牛肉表面，下鑊半煎炸至香黃僅熟，取出排碟上，淋上羊肚菌汁及撒上蔥花即成。